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Ganado y Otros Animales de Cría
Publicaciones
en español sobre ganadería
Publicaciones de Washington State University sobre ganado, caballos, obejas/cabras,
cerdos, manejo de forraje y pasto al igual que educación para el
joven productor.
Establecimiento
de Estándares para la producción de Animales
de Granja en Europa
Criterios de Bienestar Animal. Registro del Reino Unido de
los Estándares de Comida Orgánica. Los Estándares
de Comida Libre. Ejemplos de los Estándares de Acomodación
Avícola a Campo Abierto. Metas de la Agricultura y el Procesamiento
Orgánicos.
Legislación
Sobre Agricultura Y Ganadería Ecológica en España
Contiene información sobre legislación en España
sobre la. ganadería ecológica.
La
Ganadería Ecológica en España
Describe la ganadería ecológica, el manejo productivo
y detalla la producción ovina ecologica.
Control
y Empleo Orgánico de Parásitos, Plagas y
Enfermedades en Animales Domésticos
La extensa gama de usos de las plantas, indica el amplio espectro
de acción de los compuestos químioalelopaticos (presentes
en los vegetales) sobre los bovinos, equinos, aves, porcinos, caninos
y caprinos.
Sitio Argentino
de Producción Animal
El sitio aspira a centralizar conocimientos científicos,
técnicos y divulgativos sobre producción animal para
informar y actualizar a los profesionales, estudiantes y docentes
de estas.
Forraje
y Pasturas
Pastoreo Rotativo
Pagina web de España que describe la practica de el pastoreo
rotativo.
Manejo de Pastizales
Varios articulos sobre el manejo de pastizales en las areas aridas de Sonora
Mexico.
Manejo
de Forrajes
Varios articulos sobre el manejo de forrajes en las areas aridas de Sonora
Mexico.
Balance
Entre la Producción y Demanda de Forraje de los Pastizales (PDF)
Incluye Carga animal adecuada, Balance entre el numero de
animales y foraje disponible, demanda de nutrientes del ganado
y aporte de las plantas y mas.
Entendiendo
el Consumo de Forraje de los Animales en Pastizales (PDF)
Contiene Especie y tamaño del herbívoro, Comportamiento
en pastoreo, Estado fisiológico Potencial productivo del
animal, Calidad del forraje, Alimento suplementario, Disponibilidad
de forraje, Factores medio-ambientales.
Alfalfa—Alimento
Fibroso
Información sobre este forraje sus producción y características.
Manejo de Pasturas y Problemas de Pastoreo
Folleto de extensión de Washington State University.
Evaluación de Pasturas con Animales: Alternativas Metodológicas
Contiene varias presentaciones patrocinado por el Centro Internacional de la Agricultura Tropical, sobre el manejo y evaluación de pasturas.
Como
Identificar Pastos de la Zona Caribeña
Sitio web del Servicio de Conservación de Recursos Naturales de los EE.UU.
Contiene claves para poder identificar pastos con nombre científicos
y comunes en español e ingles.
Aves
Publicaciones de ATTRA en Español
Sistemas Avícolas Alternativos con Acceso a Pastura
La producción avícola alternativa esta creciendo debido a la demanda del consumidor para productos de especialidad de aves sin jaula y la producción de aves libres en pastura. Esta publicación discute las diferencias que hay entre sistemas de producción alternativos y convencionales. Sistemas de producción alternativos varían de acuerdo con el tamaño, pero en algunos países están normalizados por defi niciones específi cas para asistir en el mercadeo. Se presentan varios de los aspectos del sistema libres en pastura en los Estados Unidos y fuera del país. También se discuten los diseños de gallineros comunes. La integración de la producción avícola con la producción de cultivos en una granja diversa es una parte importante de la agricultura sostenible, y las aves pueden ser integradas en la producción de hortalizas con “tractores de gallinas” (“chicken tractor”) y con animales de pastura, como lo son las ovejas. La producción avícola orgánica es una alternativa que esta actualmente disfrutando de un mercado creciente. Las consideraciones que rodean la producción orgánica se hacen presentes. Tópicos de producción como lo son el acceso a patios o pastizales y el manejo de pastura, rotación de pastura, y control de depredadores también se tratan.
[Resumen] [PDF /
1.3M
]
El Manejo de Gallineros para la Producción Alternativa
Mientras que el acceso al exterior es una parte importante del sistema libre en pastura y muchos otros sistemas de producción alternativa de avicultura, el medio ambiente interior y su manejo es critico. Las aves necesitan acceso a un medio ambiente apropiado en el interior para buena producción y bienestar. Idealmente las aves deberían escoger un medio; ya sea dentro o fuera. Es necesario dar atención a la ventilación, temperatura, luz, y condición del lecho. Adicionalmente buenas prácticas de manejo incluyen control de roedores con un mínimo uso de materiales tóxicos. La producción alternativa de avicultura es frecuentemente a una escala pequeña con casas portatiles. La producción tambien puede ser certificada orgánica . Practicas especiales pueden ser necesarias comparadas con la avicultura convencional. La avicultura alternativa es una manera de aumentar los ingresos del rancho, mientras se proporcionan productos especiales de la avicultura a los consumidores como parte de la agricultura sostenible.
[Resumen] [PDF /
599K
]
Otros Recursos
Líneas
genéticas
de aves de carne
Los Broilers son las aves que forman parte de la mayoría del mercado de
la carne. Esta denominación inglesa, que significa "pollo asado,"
se ha adoptado en todo el mundo como sinónimo
del pollo de carne tradicional.
Líneas
genéticas de ponedoras
En las aves de postura, al igual
que en los broilers, se comercializan líneas genéticas
híbridas
con el nombre de la empresa que las produce.
Glosario
de términos de la avicultura
Cría
de gansos
Contiene información sobre crianzas, infraestructura, reproducción, alimentación, enfermedades, mercadeo y comercialización.
Producción
avícola tradicional
Información sobre la producción comercial de aves.
Construcción
De Corrales Para Aves
Contiene: Consideraciones Básicas, Tamaños y
Requerimientos de los Corrales, Equipo Necesario.
Manejo
De Las Aves De Corral
Recepción de los Pollitos, Aves Adultas, Sacrificio
de las Aves, Desplume, Manejo de la Gallinaza.
Alimentacion
De Las Aves De Corral
Fuentes de Energía, Fuentes de Proteínas, Alimentación
de los Pollitos y Pavitos, Alimentación de Gallinas, Suministro
de Agua.
Prevención
De Enfermedades De Las Aves
Las enfermedades que atacan a las aves son numerosas y pueden
provocar pérdidas hasta del 100% de las parvadas. Es mejor
y menos costoso prevenir las enfermedades que tener que curarlas.
Gallinas
Ponedoras
Contiene
los siguientes temas: Justificación, Algunos factores necesarios
para el buen funcionamiento de la actividad, Situaciones que requieren
atención, Ubicación, Instalaciones, Equipo, Razas,
Espacio mínimo, Iluminación, Enfermedades y Parásitos.
Gallina
Ponedora
Incluye Introducción, Descripción, Construcciones
o Instalaciones, Manejo, Programa de Iluminación, Alimentación,
Programa de Vacunación y Comercialización.
Pollo
De Engorde
Incluye Introducción, Descripción, Alojamiento
Y Equipo, Manejo de Locales Entre Crianzas, Crianza, Alimentación,
Iluminación, Agua, Enfermedades y Su Prevención,
Comercialización, Costos de Producción y Recomendaciones
Generales.
Manual de Manejo de Pollos y Huevos Ecológicos
Contiene: Descripción de las gallinas y su clasificación, Manejo de los pollos de engorde, Sacrificio y desplume de los pollos, Análisis económico del engorde de una jaula de pollos, La construcción de la jaula , y Comercialización de pollos y huevos en pastoreo.
Cría Casera de Gallinas
Cómo se inicia un plantel, la etapa de recría, alojamiento,
equipamiento, cuidados de las aves, sanidad y más.
Nutrición Para Pequeñas Parvadas de Pollos
Folleto de extensión de la Universidad de la Florida.
Métodos de Sexado en Pollitos de un Día de Edad
Describe varios métodos para determinar el sexo de pollitos.
Capones
¿Que es un Capon? La industria de Capones en EU. Producción de Capones. Castrado.
Un
Informe Señala a La Industria Avícola
Mundial Como Origen de la Crisis de la Gripe Aviar
La evidencia que tenemos una y otra vez, desde Holanda en el 2003
a Japón en el 2004 y a Egipto en el 2006, es que el virus
letal de la gripe aviar se inicia en las granjas avícolas
industriales y desde allí se extiende.
Ganado
Carnes
Orgánicas en Argentina
Descripción
de las carnes orgánicas en Argentina, producción,
certificación y otros temas.
Alimentación y Manejo de Novillos Sobre Pastura
Alimentación y Manejo de Terneros de Razas Lecheras para Carne
Reproducción en Vacuno de Carne
Pubertad, estro y concepción, Gestación y parto, Organización de la temporada de cubriciones, Edad y momento de la primera cubrición, Medidas técnicas para mejorar la eficiencia reproductiva.
Fundamentos de Sanidad en Ganado Bovino
Describe la Mamitis bovina, Brucelosis bovina, Tuberculosis bovina, Leucosis Enzoótica Bovina, Dermatosis nodular contagiosa, Peste bovina, Plerineumonia contagiosa bovina.
Desarrollo
de Sistemas de Producción de Carne Integrados
y Sostenibles en el Trópico del Golfo de México
Se está realizando un proyecto regional con productores
de carne de res. Los objetivos son establecer sistemas de producción
ecológica de carne de res en el trópico del Golfo
de México y desarrollar un mercado nacional para esta carne
y además, exportarla como un producto con valor agregado
a Europa.
Desarrollo
de la Cadena Agroalimentaria de Carne Orgánica
de Res en le Trópico de México (PDF)
Carne
de Res Orgánica
Artículo de organización ambiental que describe los factores
saludables y favorables al medio ambiente.
Producción de Carne en Sistemas Ecológicos
La preocupación de la población por temas relacionados
con el medio ambiente, la salud humana y el bienestar de los animales
ha contribuido al creciente y sostenido desarrollo de lo que hoy
se conoce como producción ecológica. Los mercados
alientan su crecimiento.
Carnes
Ecológicas
Describe un sistema ecológico pastoral en Argentina.
Ganado Lechero
Producción
de Leche Control de la Calidad y Seguridad en las Cadenas de
Producción Orgánica (PDF)
Este folleto se destina a productores y otros agentes involucrados
en la producción y distribución de leche orgánica,
y pretende dar una visión práctica sobre lo que se
puede hacer en varias etapas de la cadena de producción
para a mejorar la calidad y la seguridad de la leche orgánica,
de acuerdo con los requisitos generales de la certificación
de la seguridad alimenticia.
Leche
y Lácteos Orgánicos Certificados-Experiencia
en producción e industrialización
Información de una operación lechera orgánica
en Argentina durante los anos 1997 y 1998.
Propuesta
de Producción Ecológica de Leche
Boletín informativo de Zoe Tecno Campo de Argentina.
Instituto
Babcock para el Desarrollo y la Investigación Internacional
de la Lechería
Contiene información detallada sobre la Nutrición
y Alimentación, Reproducción y Selección Genética,
Lactancia y Ordeño, Crianza de Terneras y Novillas.
Propuesta de Producción Ecológica de Leche
Razas Bovinas de Leche y sus Características
Chivos y Ovejas
Algunas
Razas Caprinas y sus Características
Contiene descripciones e ilustraciones de varias razas de
cabras lecheras, de carne y de fibra.
Razas
Ovinas de Carne
Contiene
descripciones y fotografías de varias razas de ovejas de
carne.
Ovino
Y Caprino
Numerosas traducciones en español de varios de servicios
de extensión y universidades sobre producción de
cabras y ovejas.
Producción Ovina Ecológica
La
Cabrita: una experiencia familiar de producción ecológica
Describe las crianzas ecológicas de cabras en el Perú.
Diseño de la planta de un matadero de ovinos con una producción
de 200 carcazas – día
Resumen: Diseño de la planta de un matadero de ovinos con
una producción de 200 carcazas – dia. Importancia
de la carne ovina en el consumo mundial. Normas para mataderos.
Razas de ovinos. Planta de sacrificio. Descripción del proceso
de sacrificio de ovinos. Bases del diseño de un matadero.
Producción
de Cabras Lecheras
Boletín informativo del Gobierno Chileno.
Razas de Cabras
Guía
para las Cabras
Las cabras son animales domésticas muy importantes en muchas
partes del mundo y han servido la humanidad por muchos años. Las
cabras proporcionan las materias no sólo para alimento pero
para fabricar la ropa también. Estos rumiantes fuertes
pueden adaptar a terrenos áridos y semiáridos. Las
cabras pueden crecer y reproducir consumiendo una variedad de arbustos,
matorrales, y hierbas, que otros tipos de ganado no pueden utilizar.
Especies
Menores Para Pequeños Productores: Cabras Lecheras
Artículo de la FAO.
Pari-Cabritos
Publicada por el equipo de educación en producción
de cabras de Washington State University.
Porcino
Estrategias
Económicas-Ambientales en la Crianza de Cerdos
Granjeros que quieren producir puercos con éxito en pequeña
escala pueden preservar su independencia de cara a la industria
de puercos en proceso de consolidación. Esta publicación
de SARE muestra
ejemplos de formas alternativas de criar puercos rentablemente.
Diseñando
sistemas de producción
de cerdos que funcionan en sus granjas - camas profundas de paja,
estructuras en forma de aros, y en la pastura - productores han
podido fijar costos, encontrar mayor flexibilidad, identificar
vías únicas de mercadeo, y gozar de una mejor calidad
de vida.
Métodos
para la Producción Porcina y Manejo del Estiércol
Describe
sistema de producción, estructuras y manejo del estiércol.
Alimentación Alternativa Para Cerdos
Porcicultura.com
Sitio Web en español con numerosos artículos sobre varios aspectos
de producción porcina. La mayoría trata sobre producción
convencional.
Producción Porcina Ecológica
Pagina web de grupo medioambiental de España.
Llamas y Alpacas
Producción Orgánica de Fibra de Llama y Alpaca
Caballos
Producción
de equinos
Información sobre los caballos.
La
alimentación de caballos
Los caballos son seres de apariencia grandiosa y elegante cuyo cuerpo requiere
de un sustento adecuado para soportar la amplitud de su volumen.
Conejos
Razas de Conejo
Descripción y fotografías.
Avestruces
Producción
de Avestruz y Emu
La explotación de Ratites y en especial de Avestruces
se presenta como una nueva alternativa para diversificar la agricultura
en Chile.
Apicultura
Apicultura
Contiene varios temas sobre la producción apícola
y bibliografía.
Apicultura Orgánica
Entorno del apiario, Materiales de las colmenas, Manejo Apícola, Manejo Sanitario.
Breve introducción a los requerimientos de la apicultura orgánica
Ubicación de los apiarios, Reproducción, Cajas y otros materiales, limpieza, Alimentación, Tratamientos veterinarios, Período de conversión, Documentación, trazabilidad y etiquetado.
Lombricultura
Tratamiento
de residuos de la producción avícola mediante lombricultura
Este trabajo propone la aplicación de la técnica de lombricultura
al tratamiento de residuos de la producción avícola, y su opción
de ser utilizado como insumo de una agricultura orgánica. Explicaremos
también de qué manera el
resultado de la lombricultura puede utilizarse para la cría de pollos.
Manual de Lombricultura
Dedicado a todas las personas interesadas en la cría
intensiva de lombrices y el cuidado del medio ambiente.
Lombricultura Contra Contaminación Ambiental
Última Actualización
28.12.2007
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