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Planeando la Plantación de Vegetales para una Cosecha Continua


Janet Bachmann
Especialista en Agricultura de NCAT
2008
Publicaciones #IP323/325


Resumen

El mercado de granjeros. La abundancia llama a los clientes a los mercados de granjeros.
Foto: Edwin Remsberg, SDA/CSREES

Los jardineros comerciales tratan de planear sus plantaciones de modo de poder ofrecer a los clientes un suministro continuo de flores frescas, hierbas, y vegetales a lo largo de la temporada de crecimiento. Esta publicación ayuda a los productores a planear el momento de plantación y las plantaciones de sucesión.

Contenidos

El mejor alcance para planear para una cosecha continua es mantener buenos registros de producción de temporadas de crecimiento previas y comparar apuntes con otros productores locales. Usted también puede encontrar información en catálogos de semillas y en boletines de Extensión. Usted debe saber, o tiene que ser capaz de estimar:

  • fechas apropiadas para plantar
  • número de días hasta la cosecha
  • largo de la cosecha desde la primera hasta la última recolección

Estos factores son afectados por numerosas cosas. El clima, por ejemplo, es una de las variables principales. Normalmente las fechas de plantación apropiadas están planeadas cerca de la fecha libre de heladas promedio en la primavera y la fecha promedio donde ocurre la primera helada en el otoño. Usted puede obtener estas fechas para su área de un agente de Extensión local o tienda de jardinería. Usted puede encontrar un "USA Freeze Zone map" (Mapa de Zonas de Heladas) en línea.

El clima tiene gran influencia en la sincronización debido a su efecto en el establecimiento de la semilla y el crecimiento del cultivo. Por ejemplo, guisantes plantados en la primera fecha de plantación posible en la primavera y luego nuevamente dos semanas después, usualmente van a madurar con sólo una semana de diferencia. Las condiciones de germinación al momento de la segunda plantación probablemente van a ser mucho mejores y las plantas jóvenes van a crecer más rápido a medida que los días se hacen más largos, alcanzando lentamente a la primera plantación. Este mismo proceso ocurre al revés en el caso de cultivos de otoño. Incluso un par de días de diferencia en caso en fechas de plantación a mediado del verano pueden llevar a una diferencia en la fecha de cosecha de dos semanas, o incluso tres (Ogden, 1992).

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Dos maneras de extender la fecha de cosecha para algunos cultivos son: 1) plantar al mismo tiempo variedades que tengan una diferencia en el número de días hasta maduración; y 2) plantar la misma variedad muchas veces en forma sucesiva. El maíz dulce usualmente se cultiva en plantaciones sucesivas para prolongar la temporada de cosecha. Una buena manera de intercalar plantaciones de maíz dulce es esperar a que una plantación esté de 1 a 2 pulgadas de altura antes de plantar la siguiente. El maíz dulce tiende a emerger más lentamente en tierra fría (50-55°F) que en tierra tibia (68-77°F). Las variedades estándar de maíz dulce son mejores para plantaciones de inicio de primavera que las variedades super-dulces, ya que las variedades super-dulces no se desempeñan tan bien en tierra fría. El plantar maíz dulce alrededor de una semana antes de la fecha libre de heladas es una regla de oro para las plantaciones más tempranas.

Rangos de Temperatura de Germinación de la Tierra para Vegetales Selectos
TEMP (°F) VEGETAL
45-85 repollo, repollo rizado, brócoli, col silvestre (germinan bien a 85, las plántulas prefieren 45-65)
35-80 lechuga y la mayoría de vegetales para ensaladas (a más de 80, la germinación cae en 50%)
35-75 espinaca (óptimo de 68)
50-85 cebollas (óptimo de 75)
45-95 rábanos (óptimo de 85)
50-85 betabel, acelga suiza (óptimo de 85)
60-85 frijoles, secos (óptimo de 80)
70-85 frijoles, lima (óptimo de 85)
40-75 guisantes (óptimo de 75)
60-95 maíz (óptimo de 95)
65-82 tomates (óptimo de 80)
60-95 pimientos (óptimo de 85)
65-100 pepinos, melones, calabaza (óptimo de 80-95)
Extraído de: Market News, Marzo 1995

Al final de la temporada de plantación, haga su última plantación alrededor de 80 días previo a la fecha promedio de ocurrencia de la primera helada de otoño. Además de plantaciones consecutivas, usted puede plantar variedades que requieren diferentes períodos de tiempo para alcanzar la madurez. Por ejemplo, algunas variedades de maíz dulce están hechas para madurar en 70 días, mientras que otras requieren 100 días.

Hay una diversidad de vegetales a los mercados de granjeros. Una diversidad de vegetales de buena calidad es lo que buscan los clientes a los mercados de granjeros.
Foto: Edwin Remsberg, SDA/CSREES

Plantar acorde a la temperatura óptima de la tierra es otra forma común de sincronizar las plantaciones. La tabla arriba, Rangos de Temperatura de Germinación de la Tierra para Vegetales Selectos, provee un resumen.

Los insectos y enfermedades son otro factor importante que puede afectar el plan de producción. En el sureste húmedo, los productores de tomate por lo general plantan sus cultivos de tomate tanto en primavera como en otoño debido a que las plantas tempranas sucumben ante enfermedades a mediados del verano.

Un jardinero comercial de Carolina del Norte dice que planta tomates tres veces durante la época de crecimiento. Ella también nota que los barrenadores de tallo de la calabaza son tan nocivos en la calabaza de verano que ella sólo obtiene dos semanas de cosecha de cada plantación.

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Una vez que usted tiene un marco de fechas posibles para plantar, usted puede generar su propio plan para plantaciones sucesivas. La tabla de abajo puede ser usada como modelo y adaptada para su ubicación.

CULTIVO Semilla a plano, planeado Semilla a plano, real Semilla a terreno, planeado Semilla a terreno, real Días estima- dos a la cosecha Días reales a la cosecha Duración de la cosecha Intervalo entre plantaciones Comentarios
Arugula         30     2 semanas Mejor en climas fríos
Frijoles, arbusto         60     2 semanas Verano
Frijoles, lima         65     * Verano
Frijoles, asta         60-70     * Verano
Betabel         40-70     2 semanas Primavera, otoño
Brócoli         60-70 f.t.     2 semanas Primavera, otoño
Repollo         70-80 f.t.     3 semanas Primavera, otoño
Zanahorias         85-95     3 semanas Primavera, otoño
Coliflor         50-65     2 semanas Primavera, otoño
Col silvestre         60-100     * otoño
Maíz, dulce         70-100     2 semanas Verano
Pepinos         60     4-5 semanas Verano
Frijol soya         70     * Verano
Berenjenas         65 f.t.     8 semanas Verano
Col rizada         40-50     2 semanas Primavera, otoño
Col rábano         50-60     2 semanas Primavera, otoño
Lechuga, cabeza         70-85     2 semanas Primavera, otoño
Lechuga, hoja         40-50     2 semanas Mejor en climas fríos
Melón         80-90     2 semanas Verano
Okra         70     * Verano
Cebollas, secas         90-120 f.t.     *  
Cebollas, verdes         85     2-3 semanas  
Verduras         30-60     2 semanas Mejor en climas fríos
Guisantes         55-70     * Primavera, otoño
Guisantes, del Sur         65     * Verano
Pimientos         60-70 f.t.     * Verano
Papas         90     * Primavera, otoño
Calabazas         90-120     * Verano
Rábanos         25-30     2 semanas Mejor en climas fríos
Rábanos, japonés         60-75     * Primavera, otoño
Espinaca         50-60     2 semanas Primavera, otoño
Calabaza, verano         45-60     4-8 semanas Verano
Calabaza, invierno         90-120     * Verano
Tomates         65-90 f.t.     2 semanas Verano
Nabos         35-40     2 semanas Mejor en climas fríos

Un resultado beneficioso del movimiento de la Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA, por su nombre en inglés), con su especial énfasis en cultivos múltiples y un continuo suministro de los productos preferidos por el consumidor a lo largo de la temporada, es el desarrollo de sistemas de mantención de registros y planificación de cultivos enfocado a dirigir jardineros comerciales. Algunos de ellos pueden encontrarse en los recursos a continuación. Puede encontrar muchos más en la publicación de ATTRA Community Supported Agriculture (CSA).

La publicación de ATTRA, Market Gardening: A Start-Up Guide, también provee ideas y recursos para planear los vegetales y mantener registros. Esta y otras publicaciones pueden ser encontradas en el sitio web de ATTRA en español: www.attra.ncat.org/espanol o puede solicitar una copia gratuita llamando al 1-800-411-3222. Se habla español.

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Referencia

Ogden, Shepherd. 1992. Step by Step Organic Gardening. Harper Collins Publishers. p. 113-114.

Recursos

Delahaut, K.A. and L.K. Binning. Fresh Market Vegetable Production Planting and Harvest Dates. University of Wisconsin Extension. 2 p.

Jauron, Richard. 2007. Planting and Harvest Times for Garden Vegetables. Iowa State University Extension Service. (PDF / 276 KB)

Anon. 2008. Recommended planting dates by month and week. Southern Exposure Seed Exchange Catalog.

Evans, Erv. 1999. Growing a Fall Vegetable Garden. North Carolina State University Cooperative Extension. 3 p.

Hume, Ed. Fall and Winter Vegetable Planting Guide.

Gruver, Joel. Crop Scheduling for Continuous Harvest/Planning Spreadsheets for CSA and Farmers' Markets. Growing Small Farms: Farm Planning and Keeping.

Hitt, Alex. 2007. Organic Vegetable Production & Marketing in the South. Southern Sustainable Agriculture Working Group.

CD-ROM Este nuevo recurso sigue el sistema de Alex and Betsy Hitt, incluyendo la preparación de la tierra, manejo de pestes, plantación, y mucho más. La sección en manutención de registros incluye las preguntas que hace Alex cuando planifica para cosecha continua. Disponible a $15 más $7.50 de envoi desde: Southern SAWG
c/o Buckingham Business Services
P.O. Box 22
Hillsborough, NC 27278

Teaching Direct Marketing and Small Farm Viability: Resources for Instructors. Center for Agroecology & Sustainable Food Systems. University of Santa Cruz.

Diseñado para ser colocado en una carpeta de anillo de una pulgada por tres pulgadas, para que así las secciones puedan ser fácilmente removidas y copiadas para su uso en clase. Disponible en CASFS por $30 (impuesto y carpeta incluídos) más $4 de envío.
CAFS, UC Santa Cruz
1156 High St.
Santa Cruz, CA 95064


Planeando la Plantación de Vegetales para una Cosecha Continua
Por Janet Bachmann
Especialista en Agricultura de NCAT
Traducción: Pamela Williams
HTML Producción: Sherry Vogel
SP323
Slot 325
Versión 120908

 

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Última Actualización: 26.04.2012