Agricultura con valor añadido

No hay casi nada más dañino para los agricultores, tanto para sus bolsillos como para su salud mental, que ver cómo salen productos alimenticios hermosos y frescos de su granja y luego se descomponen en desechos inútiles en un corto período de tiempo. El carácter perecedero de muchos productos agrícolas es la génesis de la agricultura con valor agregado.

La agricultura con valor agregado implica cambiar un producto agrícola crudo en algo nuevo a través de la cocción, el envasado, el procesamiento, el enfriamiento, el secado, la extracción o cualquier otro tipo de proceso que diferencie el producto del producto crudo original. Se cambia el estado físico de los productos. Por ejemplo, combinar tomates y pimientos frescos, cocinarlos y luego empacar la salsa picante en un frasco. El carácter perecedero de los ingredientes ha pasado de ser dramático a casi inexistente.

Los beneficios de los alimentos de valor agregado incluyen proporcionar una mejor nutrición para niños y madres, acceso a nuevos mercados y nuevos procesos para mejorar el envasado y el almacenamiento con el fin de reducir el desperdicio y garantizar una mayor seguridad alimentaria, y lo más importante para nosotros aquí en NCAT, mejorar los ingresos de los agricultores y ganaderos. Los recursos prácticos de ATTRA a continuación le ayudarán a obtener más información.