{"id":165448,"date":"2024-05-21T08:34:52","date_gmt":"2024-05-21T13:34:52","guid":{"rendered":"https:\/\/attra.ncat.org\/pollos-tradicionales-una-raza-rara-en-los-gallineros-modernos\/"},"modified":"2024-05-21T08:46:29","modified_gmt":"2024-05-21T13:46:29","slug":"pollos-tradicionales-una-raza-rara-en-los-gallineros-modernos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/attra.ncat.org\/es\/pollos-tradicionales-una-raza-rara-en-los-gallineros-modernos\/","title":{"rendered":"Pollos tradicionales: una raza rara en los gallineros modernos"},"content":{"rendered":"<p><em>Por <a href=\"https:\/\/attra.ncat.org\/danielle-crocker\/\">Danielle Crocker<\/a>, Especialista en Agricultura de NCAT<\/em><\/p>\n<p>Hubo un tiempo en que el patio trasero estadounidense era una bulliciosa metr\u00f3polis de pollos. Las familias criaron razas de pollos tradicionales, los OG del mundo av\u00edcola. Razas como Dominque, Brahma, Delaware, Jersey Giant, Buckeye, Rhode Island White y New Hampshire eran aves comunes de doble prop\u00f3sito en el patio. Al igual que las reliquias, las semillas de hortalizas conservan colores, formas, sabores y nostalgia distintos. La ganader\u00eda patrimonial refleja el mismo paradigma de preservaci\u00f3n gen\u00e9tica. Algunas razas patrimoniales son tan raras que est\u00e1n en peligro de extinci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 define a un pollo patrimonial?<\/p>\n<ul>\n<li>Son razas est\u00e1ndar reconocidas por la Asociaci\u00f3n Americana de Avicultura.<\/li>\n<li>Se aparean de forma natural.<\/li>\n<li>Tienen una larga vida productiva.<\/li>\n<li>Son de crecimiento lento, alcanzando el peso de mercado adecuado para la raza en no menos de 16 semanas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estos animales fueron criados a lo largo del tiempo para desarrollar rasgos adecuados a entornos locales espec\u00edficos. Las aves de corral tradicionales proporcionaban huevos, carne y entretenimiento. Pero, por desgracia, los vientos de cambio soplaron a trav\u00e9s del gallinero y hoy en d\u00eda, muchas razas patrimoniales se enfrentan a una crisis existencial<em> de huevos<\/em>. Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 estos pollos que alguna vez fueron amados ya no son la comidilla de la ciudad?<\/p>\n<p><strong>El auge de la industrializaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Entre 1940 y 1960, los pollos pasaron de ser pintorescos residentes de patio trasero a m\u00e1quinas de alimentos industrializadas. Las razas h\u00edbridas, dise\u00f1adas para un r\u00e1pido crecimiento y una producci\u00f3n eficiente de carne, ocuparon un lugar central. \u00a1Las aves h\u00edbridas pueden correr del polluelo a la mesa en solo ocho semanas! La demanda de resultados r\u00e1pidos y uniformes llev\u00f3 a la disminuci\u00f3n de las razas tradicionales de crecimiento m\u00e1s lento. Los pollos tradicionales se toman su tiempo. No tienen prisa por crecer, poner huevos o convertirse en la pr\u00f3xima gran cosa.<\/p>\n<p><strong>Obsesi\u00f3n por el color del huevo<\/strong><\/p>\n<p>Las razas tradicionales no siguen las reglas del color de los huevos en este mundo moderno. Ponen huevos en tonos que desaf\u00edan las convenciones: azul, verde, rosa, marr\u00f3n chocolate. A los ojos de un peque\u00f1o vendedor de mercado, \u00a1este surtido de arco\u00edris es llamativo para su mesa!<\/p>\n<p>Pero el pasillo de huevos en el supermercado prefiere la uniformidad. Huevos blancos y marrones, cuidadosamente apilados sin sorpresas. Mientras que las razas comerciales producen cartones de huevos predecibles en grandes vol\u00famenes, las aves tradicionales se desvanecen r\u00e1pidamente en la oscuridad.<\/p>\n<p><strong>Crisis de diversidad gen\u00e9tica<\/strong><\/p>\n<p>Las razas tradicionales son las c\u00e1psulas del tiempo gen\u00e9ticas de la historia de los pollos. Su ADN lleva historias de colonos, pioneros y colonos. A medida que las razas industriales toman el relevo, la diversidad gen\u00e9tica disminuye. The Livestock Conservancy hace sonar la alarma: m\u00e1s de tres docenas de razas patrimoniales est\u00e1n en la lista de especies en <a href=\"https:\/\/livestockconservancy.org\/heritage-breeds\/conservation-priority-list\/\">peligro de extinci\u00f3n<\/a>. Al elegir criar razas patrimoniales, est\u00e1 contribuyendo directamente a su supervivencia.<\/p>\n<p>He criado una buena cantidad de aves patrimoniales, tal vez las m\u00e1s &#8220;comunes&#8221;, ya que la accesibilidad es el mayor obst\u00e1culo. Aqu\u00ed est\u00e1 la lista de aves que he tenido el placer de criar:<\/p>\n<p><strong>Los pollos Dominique<\/strong> son reconocidos como la raza m\u00e1s antigua de Estados Unidos. Son apreciados por sus practicidades de doble prop\u00f3sito y su plumaje distintivo. Son resistentes en la mayor\u00eda de los climas y son excelentes recolectores. Dominiques produce alrededor de 250 huevos de color marr\u00f3n claro al a\u00f1o. Son una buena opci\u00f3n para el reba\u00f1o de traspatio.<\/p>\n<p><strong>Los Australorps<\/strong> se originaron en Australia a finales de 1800, son reconocidos por sus capacidades de doble prop\u00f3sito. Estas aves iridiscentes de color verde escarabajo pueden poner hasta 250 huevos grandes de color marr\u00f3n al a\u00f1o. Los australorps son d\u00f3ciles y familiares.<\/p>\n<p>Los <strong>pollos<\/strong> <strong>Welsummer<\/strong> son originarios de los Pa\u00edses Bajos. Est\u00e1n adornados con motas negras en plumas casta\u00f1as. Estas aves ponen un gran huevo de color terracota con motas oscuras. Estos huevos son un tema de conversaci\u00f3n en el mercado de agricultores. Los pollos Welsummer son realmente una hermosa adici\u00f3n a la granja a peque\u00f1a escala.<\/p>\n<p><strong>Los pollos rojos de Rhode Island<\/strong> (RIR), son originarios de los Estados Unidos. Son aves de carne fina, pero son ponedoras de huevos excepcionales. Tener la capacidad de poner 300 huevos de color marr\u00f3n claro al a\u00f1o. Los RIR prosperan en una variedad de climas, lo que los convierte en una opci\u00f3n confiable para las parvadas de traspatio.<\/p>\n<p><strong>Los pollos Wyandotte<\/strong> son originarios de los Estados Unidos y son apreciados por su impresionante apariencia. Estas aves vienen en una variedad de patrones y colores entrelazados. Su forma de plumas por s\u00ed sola hace que estas aves sean buscadas. Son gallinas decentes de doble prop\u00f3sito, que ponen alrededor de 150 huevos marrones al a\u00f1o.<\/p>\n<p><strong>Los pollos de Delaware<\/strong> son originarios de los Estados Unidos. Son amigables y resistentes a los elementos. Pon\u00edan alrededor de 200 huevos gigantes de color marr\u00f3n rosado al a\u00f1o y eran los productores de carne y huevos por excelencia. Me parecieron aves excepcionales de doble prop\u00f3sito. De todos los pollos que he criado, estos siguen siendo mis favoritos.<\/p>\n<p>Seg\u00fan The Livestock Conservancy, las razas tradicionales se cr\u00edan en m\u00e1s de 4,000 granjas, ranchos y patios traseros en todo Estados Unidos. Aun as\u00ed, se deben reclutar nuevos criadores para proteger y expandir las poblaciones de ganado y aves de corral raras. Como mencion\u00e9, la accesibilidad es el mayor obst\u00e1culo cuando se trata de criar razas tradicionales. Algunas de las razas patrimoniales m\u00e1s comunes se pueden encontrar en su tienda de ganado local. Si no tienen lo que buscas, solo tienes que pedirlo. Las razas que son m\u00e1s raras y dif\u00edciles de encontrar requerir\u00e1n m\u00e1s investigaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Puedes encontrar la lista de razas patrimoniales <a href=\"https:\/\/livestockconservancy.org\/heritage-breeds\/conservation-priority-list\/\">aqu\u00ed<\/a>. Si actualmente est\u00e1 criando o est\u00e1 interesado en criar razas tradicionales, consulte las <a href=\"https:\/\/livestockconservancy.org\/resources\/micro-grant-program\/\">microsubvenciones<\/a> y <a href=\"https:\/\/livestockconservancy.org\/listings\/\"> los listados<\/a> ofrecidos por The Livestock Conservancy.<\/p>\n<p><strong>Recursos relacionados de ATTRA:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/attra.ncat.org\/publication\/pastured-poultry-nutrition-forages\/\">Nutrici\u00f3n av\u00edcola de pastoreo y forrajes <\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/attra.ncat.org\/publication\/organic-poultry-production-providing-adequate-methionine\/\">Producci\u00f3n av\u00edcola org\u00e1nica: C\u00f3mo proporcionar metionina adecuada<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/attra.ncat.org\/publication\/pastured-poultry-nutrition-forages\/\">Nutrici\u00f3n av\u00edcola de pastoreo y forrajes <\/a><\/p>\n<p>Producci\u00f3n ganadera a peque\u00f1a escala<\/p>\n<p><strong>Otros recursos:<\/strong><\/p>\n<p>Heritage Breed Marketplace, The Livestock Conservancy (Mercado <a href=\"https:\/\/livestockconservancy.org\/listings\/\">de Razas Patrimoniales<\/a>), The Livestock Conservancy<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/livestockconservancy.org\/resources\/micro-grant-program\/\">Programa de Microbecas<\/a>, The Livestock Conservancy<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/livestockconservancy.org\/heritage-breeds\/conservation-priority-list\/\">Lista de Prioridades de Conservaci\u00f3n<\/a>, The Livestock Conservancy<\/p>\n<p><em>Este blog es producido por el Centro Nacional de Tecnolog\u00eda Apropiada a trav\u00e9s del programa ATTRA Sustainable Agriculture, bajo un acuerdo de cooperaci\u00f3n con USDA Rural Development. ATTRA.NCAT.ORG.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Danielle Crocker, Especialista en Agricultura de NCAT Hubo un tiempo en que el patio trasero estadounidense era una bulliciosa metr\u00f3polis de pollos. Las familias criaron razas de pollos tradicionales, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":165032,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":"","beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"categories":[123,1475],"tags":[1510],"class_list":["post-165448","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","category-ganado","tag-ave-de-corral"],"acf":[],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-05-05 01:28:08","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"distributor_meta":false,"distributor_terms":false,"distributor_media":false,"distributor_original_site_name":"ATTRA - Agricultura Sustentable","distributor_original_site_url":"https:\/\/attra.ncat.org\/es\/","push-errors":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/attra.ncat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/165448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/attra.ncat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/attra.ncat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/attra.ncat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/attra.ncat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=165448"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/attra.ncat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/165448\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":165450,"href":"https:\/\/attra.ncat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/165448\/revisions\/165450"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/attra.ncat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/165032"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/attra.ncat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=165448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/attra.ncat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=165448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/attra.ncat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=165448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}