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Ganado y Otros Animales de Cría

 

Ganado

Universidad de Arkansas-División de Agricultura Programa de Apoyo para Granjeros y Ganaderos Principiantes

Publicaciones en español sobre ganadería
Publicaciones de Washington State University sobre ganado, caballos, obejas/cabras, cerdos, manejo de forraje y pasto al igual que educación para el joven productor.

Legislación Sobre Agricultura Y Ganadería Ecológica en España
Contiene información sobre legislación en España sobre la. ganadería ecológica.

Legislación sobre agricultura y ganadería ecológica
Legislación para el control, uso y producción de agricultura orgánica en que se destacan los fertilizantes, los fitosanitarios y la ganadería ecológica.

Bases Ecológicas De La Ganadería Extensiva De España
El trabajo analiza como el deterioro ambiental observado en España causado por prácticas de agricultura y ganadería intensiva, ha revalorado las prácticas Sustentables. Además se evalúan los potenciales productivos y beneficios de estos sistemas.

Sitio Argentino de Producción Animal
El sitio aspira a centralizar conocimientos científicos, técnicos y divulgativos sobre producción animal para informar y actualizar a los profesionales, estudiantes y docentes de estas.

 

Forraje y Pasturas

Publicaciones de NCAT en Español

Nutrición para Rumiantes en Pastoreo
Vacunos, ovinos y caprinos tienen la habilidad de convertir carbohidratos y proteínas de origen vegetal en nutrientes disponibles para el uso humano, convirtiendo tierras que de otra manera serían inútiles, en productivas. Sin embargo, el cuidado apropiado de la tierra y los animales en pastoreo requiere de un buen entendimiento de nutrición rumiante. Esta publicación provee a los administradores de herramientas y referencias para considerar variables biológicas y climatológicas y tomar decisiones que aseguren la viabilidad ecológica y económica de una operación de ganado rumiante en pastoreo.

Producción de Bovinos: Consideraciones para Productores de Carne y de Leche Basada en Pastoreo
La demanda del mercado de carne y de productos lácteos producidos en forma sostenible crece rápidamente. La producción de bovinos en pasturas o en base a pastos es intrínsicamente sostenible ya que este sistema de producción se basa en la complejidad ecológica y biodiversidad para mantener la producción sin recurrir a inversiones costosas. Esta publicación destaca el pastoreo rotacional manejado en forma intensiva (también llamado manejo intensivo del pastoreo o pastoreo planeado) y otras prácticas que los productores están utilizando para proveer a los consumidores de alimento nutritivo proveniente de granjas y ranchos sostenibles.

Otros Recursos

Pastoreo Rotativo
Pagina web de España que describe la practica de el pastoreo rotativo.

Evaluando el Tamaño de Partícula de Forraje
Esta es una publicación de la Extensión de la Universidad Estatal de Pennsylvania que presenta un método a considerar para la medida del tamaño de partículas de Forraje. Algunos de los temas que aborda son: ensilaje de maíz, henilaje, Efectos del tamaño de las partículas en las vacas lecheras, entre otros temas.

Pasturas y Forrajes
Esta es un sitio web tiene una serie de información para el crecimiento de alfalfa y pasturas basadas en treboles. Algunos de los temas que aborda son: fertilización de las pasturas, implantación, control de malezas, calidad del forraje, y otros temas.

El Cultivo de la Alfalfa
Origin de este forraje, su importancia económica y distribuxion geográfica, requerimientos edafoclimáticos, el pastoreo de la alfalfa, su información nutricional, y las plagas que la afectan.

Manejo de Pasturas y Problemas de Pastoreo [PDF/441KB]
Folleto de extensión de Washington State University.

Avances en la Producción y Sostenibilidad de los Pastos y Forrajes para la Producción de Leche en el Trópico
Monografía que trata del crecimiento, desarrollo, rendimiento y aprovechamiento de los pastos, además del rol de los pastos y forrajes en la producción de leche.

 

Aves

Publicaciones de NCAT en Español

Procesamiento de Aves a Pequeña Escala
Esta publicación cubre el procesamiento a pequeña escala, tanto en la granja como en plantas pequeñas. Información relevante del procesamiento a gran escala es también incluida para comparar, proveer contexto, y porque los pequeños procesadores necesitan tener algún grado de conocimiento del proceso en escala mayor.

Nutrición para Aves de Pastura
Esta publicación trata acerca de los requerimientos para alimentar a las aves de pastura y como cubrir estos requerimientos. También delinea los usos y valores nutritivos de diferentes ingredientes usados en alimentos, tanto comunes como poco comunes. También ilustra métodos para calcular la ración para formular los alimentos y discute acerca de nutrición aplicada, incluyendo textura de grano y prácticas de molienda.

Sistemas Avícolas Alternativos con Acceso a Pastura
La producción avícola alternativa esta creciendo debido a la demanda del consumidor para productos de especialidad de aves sin jaula y la producción de aves libres en pastura. Esta publicación discute las diferencias que hay entre sistemas de producción alternativos y convencionales. Sistemas de producción alternativos varían de acuerdo con el tamaño, pero en algunos países están normalizados por defi niciones específi cas para asistir en el mercadeo. Se presentan varios de los aspectos del sistema libres en pastura en los Estados Unidos y fuera del país. También se discuten los diseños de gallineros comunes. La integración de la producción avícola con la producción de cultivos en una granja diversa es una parte importante de la agricultura Sustentable, y las aves pueden ser integradas en la producción de hortalizas con "tractores de gallinas" ("chicken tractor") y con animales de pastura, como lo son las ovejas. La producción avícola orgánica es una alternativa que esta actualmente disfrutando de un mercado creciente. Las consideraciones que rodean la producción orgánica se hacen presentes. Tópicos de producción como lo son el acceso a patios o pastizales y el manejo de pastura, rotación de pastura, y control de depredadores también se tratan.

El Manejo de Gallineros para la Producción Alternativa
Mientras que el acceso al exterior es una parte importante del sistema libre en pastura y muchos otros sistemas de producción alternativa de avicultura, el medio ambiente interior y su manejo es critico. Las aves necesitan acceso a un medio ambiente apropiado en el interior para buena producción y bienestar. Idealmente las aves deberían escoger un medio; ya sea dentro o fuera. Es necesario dar atención a la ventilación, temperatura, luz, y condición del lecho. Adicionalmente buenas prácticas de manejo incluyen control de roedores con un mínimo uso de materiales tóxicos. La producción alternativa de avicultura es frecuentemente a una escala pequeña con casas portatiles. La producción tambien puede ser certificada orgánica . Practicas especiales pueden ser necesarias comparadas con la avicultura convencional. La avicultura alternativa es una manera de aumentar los ingresos del rancho, mientras se proporcionan productos especiales de la avicultura a los consumidores como parte de la agricultura Sustentable.

Equipo para Producción Aviar Alternativa
Esta publicación describe parte del equipamiento básico necesario para parvadas de pollos en pequeña escala, especialmente en sistema extensivo. Tópicos de mayor relevancia se explican en detalle, incluyendo equipos de bebederos y alimentación, consideraciones acerca de cercos, perchas y cajas nido. Las referencias y recursos usados se encuentran incluidos en la narrativa.

Otros Recursos

Líneas genéticas de aves de carne
Los Broilers son las aves que forman parte de la mayoría del mercado de la carne. Esta denominación inglesa, que significa "pollo asado," se ha adoptado en todo el mundo como sinónimo del pollo de carne tradicional.

Líneas genéticas de ponedoras
En las aves de postura, al igual que en los broilers, se comercializan líneas genéticas híbridas con el nombre de la empresa que las produce.

Producción avícola tradicional
Información sobre la producción comercial de aves.

Construcción De Corrales Para Aves
Contiene: Consideraciones Básicas, Tamaños y Requerimientos de los Corrales, Equipo Necesario.

Manejo De Las Aves De Corral
Recepción de los Pollitos, Aves Adultas, Sacrificio de las Aves, Desplume, Manejo de la Gallinaza.

Alimentacion De Las Aves De Corral
Fuentes de Energía, Fuentes de Proteínas, Alimentación de los Pollitos y Pavitos, Alimentación de Gallinas, Suministro de Agua.

Prevención De Enfermedades De Las Aves
Las enfermedades que atacan a las aves son numerosas y pueden provocar pérdidas hasta del 100% de las parvadas. Es mejor y menos costoso prevenir las enfermedades que tener que curarlas.

Gallinas Ponedoras
Contiene los siguientes temas: Justificación, Algunos factores necesarios para el buen funcionamiento de la actividad, Situaciones que requieren atención, Ubicación, Instalaciones, Equipo, Razas, Espacio mínimo, Iluminación, Enfermedades y Parásitos.

Análisis Económico de la Producción Ecológica de Huevos de Gallina [PDF/1.60MB]
Estudio realizado en la región de Castellón, España, como apoyo a la innovación en experiencia y desarrollo agropecuario. Incluye introducción, principio básicos de la producción ecológica, animales para trabajar, instalaciones, equipamiento, alimentación y manejo. Además se comparan dos modelos de diferente escala. Se explicita acerca de las necesidades de inversión para la puesta en marcha de una granja.

Manual de Manejo de Pollos y Huevos Ecológicos
Contiene: Descripción de las gallinas y su clasificación, Manejo de los pollos de engorde, Sacrificio y desplume de los pollos, Análisis económico del engorde de una jaula de pollos, La construcción de la jaula , y Comercialización de pollos y huevos en pastoreo.

Pollo de Engorde [PDF/2.99MB]
Cómo Convertir una Producción Intensiva de Pollos en Extensiva. Se plantean los factores que pueden inducir a la conversión y los inconvenientes asociados a ella. Además detalla distintas alternativas para transformar su instalación.

Cría Casera de Gallinas
Cómo se inicia un plantel, la etapa de recría, alojamiento, equipamiento, cuidados de las aves, sanidad y más.

Nutrición Para Pequeñas Parvadas de Pollos
Folleto de extensión de la Universidad de la Florida.

Métodos de Sexado en Pollitos de un Día de Edad [PDF/230K]
Describe varios métodos para determinar el sexo de pollitos.

Capones
¿Que es un Capon? La industria de Capones en EU. Producción de Capones. Castrado.

Un Informe Señala a La Industria Avícola Mundial Como Origen de la Crisis de la Gripe Aviar
La evidencia que tenemos una y otra vez, desde Holanda en el 2003 a Japón en el 2004 y a Egipto en el 2006, es que el virus letal de la gripe aviar se inicia en las granjas avícolas industriales y desde allí se extiende.

 

Ganado

Publicaciones de NCAT en Español

Producción de Bovinos: Consideraciones para Productores de Carne y de Leche Basada en Pastoreo
La demanda del mercado de carne y de productos lácteos producidos en forma sostenible crece rápidamente. La producción de bovinos en pasturas o en base a pastos es intrínsicamente sostenible ya que este sistema de producción se basa en la complejidad ecológica y biodiversidad para mantener la producción sin recurrir a inversiones costosas. Esta publicación destaca el pastoreo rotacional manejado en forma intensiva (también llamado manejo intensivo del pastoreo o pastoreo planeado) y otras prácticas que los productores están utilizando para proveer a los consumidores de alimento nutritivo proveniente de granjas y ranchos sostenibles.

Otros Recursos

Principios de Producción Orgánica, Ganado y Productos Pecuarios
Documento publicado por la FAO donde se describen los principios generales de producción orgánica de bovinos, equinos, ovinos, caprinos, porcinos y aves de corral.

Alimentación y Manejo de Novillos Sobre Pastura

Alimentación y Manejo de Terneros de Razas Lecheras para Carne

La reproducción en el vacuno de carne [PDF/568KB]
La evaluación de la fertilidad en los rebaños en condiciones extensivas y los factores que la determinan: tipo de cría, edad al primer parto, lactación y alimentación. Métodos de control y mejora de los índices reproductivos en los rebaños

Enfermedades en Bovinos
Descripción de diversas enfermedades que afectan al ganado, etiología, signos clínicos, diagnóstico y tratamiento.

Producción de Carne en Sistemas Ecológicos [PDF/442KB]
La preocupación de la población por temas relacionados con el medio ambiente, la salud humana y el bienestar de los animales ha contribuido al creciente y sostenido desarrollo de lo que hoy se conoce como producción ecológica. Los mercados alientan su crecimiento.

 

Ganado Lechero

Publicaciones de NCAT en Español

Producción de Bovinos: Consideraciones para Productores de Carne y de Leche Basada en Pastoreo
La demanda del mercado de carne y de productos lácteos producidos en forma sostenible crece rápidamente. La producción de bovinos en pasturas o en base a pastos es intrínsicamente sostenible ya que este sistema de producción se basa en la complejidad ecológica y biodiversidad para mantener la producción sin recurrir a inversiones costosas. Esta publicación destaca el pastoreo rotacional manejado en forma intensiva (también llamado manejo intensivo del pastoreo o pastoreo planeado) y otras prácticas que los productores están utilizando para proveer a los consumidores de alimento nutritivo proveniente de granjas y ranchos sostenibles.

Otros Recursos

Producción de Leche Control de la Calidad y Seguridad en las Cadenas de Producción Orgánica [PDF/288KB]
Este folleto se destina a productores y otros agentes involucrados en la producción y distribución de leche orgánica, y pretende dar una visión práctica sobre lo que se puede hacer en varias etapas de la cadena de producción para a mejorar la calidad y la seguridad de la leche orgánica, de acuerdo con los requisitos generales de la certificación de la seguridad alimenticia.

Leche y Lácteos Orgánicos Certificados-Experiencia en producción e industrialización
Información de una operación lechera orgánica en Argentina durante los anos 1997 y 1998.

Propuesta de Producción Ecológica de Leche
Boletín informativo de Zoe Tecno Campo de Argentina.
Contiene información detallada sobre la Nutrición y Alimentación, Reproducción y Selección Genética, Lactancia y Ordeño, Crianza de Terneras y Novillas.

Propuesta de Producción Ecológica de Leche

Razas Bovinas de Leche y sus Características

 

Chivos y Ovejas

Publicaciones de NCAT en Español

Guía Ilustrada para la Producción de Ovinos y Caprinos
Las ovejas y las cabras son animales versátiles y pueden ser adiciones valiosas a muchas granjas, proporcionando productos de la carne, de la leche y de la fibra, tan bien como servicios del control de malezas y de la mejora de la pastura. Esta básica y gráfica introducción a la producción de ovinos y caprinos discute la selección de animales, alimentación y pastura, equipo y manejo, y mercadeo.

Otros Recursos

Algunas Razas Caprinas y sus Características
Contiene descripciones e ilustraciones de varias razas de cabras lecheras, de carne y de fibra.

Razas Ovinas de Carne
Contiene descripciones y fotografías de varias razas de ovejas de carne.

Diseño de la planta de un matadero de ovinos con una producción de 200 carcazas - día
Resumen: Diseño de la planta de un matadero de ovinos con una producción de 200 carcazas - dia. Importancia de la carne ovina en el consumo mundial. Normas para mataderos. Razas de ovinos. Planta de sacrificio. Descripción del proceso de sacrificio de ovinos. Bases del diseño de un matadero.

Guía para las Cabras
Las cabras son animales domésticas muy importantes en muchas partes del mundo y han servido la humanidad por muchos años. Las cabras proporcionan las materias no sólo para alimento pero para fabricar la ropa también. Estos rumiantes fuertes pueden adaptar a terrenos áridos y semiáridos. Las cabras pueden crecer y reproducir consumiendo una variedad de arbustos, matorrales, y hierbas, que otros tipos de ganado no pueden utilizar.

Capraispana
Página web española dedicada a la producción caprina que contiene artículos publicados en relación a razas, sanidad, alimentación - pastoreo y ramoneo, inseminación y reproducción y la cabra en el mundo.

Pari-Cabritos [PDF/137KB]
Publicada por el equipo de educación en producción de cabras de Washington State University.

 

Porcino

Estrategias Económicas-Ambientales en la Crianza de Cerdos
Granjeros que quieren producir puercos con éxito en pequeña escala pueden preservar su independencia de cara a la industria de puercos en proceso de consolidación. Esta publicación de SARE muestra ejemplos de formas alternativas de criar puercos rentablemente. Diseñando sistemas de producción de cerdos que funcionan en sus granjas - camas profundas de paja, estructuras en forma de aros, y en la pastura - productores han podido fijar costos, encontrar mayor flexibilidad, identificar vías únicas de mercadeo, y gozar de una mejor calidad de vida.

Métodos para la Producción Porcina y Manejo del Estiércol
Describe sistema de producción, estructuras y manejo del estiércol.

Porcicultura.com
Sitio Web en español con numerosos artículos sobre varios aspectos de producción porcina. La mayoría trata sobre producción convencional.

Producción Porcina Ecológica
Pagina web de grupo medioambiental de España.

 

Llamas y Alpacas

Producción Orgánica de Fibra de Llama y Alpaca

 

Caballos

Producción de equinos
Información sobre los caballos.

La alimentación de caballos
Los caballos son seres de apariencia grandiosa y elegante cuyo cuerpo requiere de un sustento adecuado para soportar la amplitud de su volumen.

Conejos

Aprendamos sobre cunicultura
Sition web dedicado a la cunicultura con información sobre características generales de los conejos, equipo de producción, razas, sanidad, enfermedades, nutrición, y productos derivados de la cunicultura.

Cría de conejos a nivel familiar [PDF/836K]
Guía práctica de la Universidad de la República de Uruguay para iniciarse en la cría de conejos a nivel familiar.

Razas de Conejo
Descripción y fotografías.

 

Avestruces

La cría de avestruces [PDF/727K]
Artículo de la revista "Agricultura: Revista Agropecuaria" de origen español que contiene información sobre la evolución de las avestruces, principales producciones, cómo iniciarse en la cría de avestruces, entre otros.

Producción de Avestruz y Emu
La explotación de Ratites y en especial de Avestruces se presenta como una nueva alternativa para diversificar la agricultura en Chile.

 

Apicultura

Apicultura
Contiene varios temas sobre la producción apícola y bibliografía.

Producción de Miel Orgánica
Sitio web donde se describe la importancia de la producción de miel orgánica, así como el mecanismo de certificación, control de calidad y sanidad.

 

Lombricultura

Lombricultura
Sitio Web de InfoAgro donde se describen las características de la lombricultura, condiciones ambientales necesarias, humedad, temperatura, etc.

Tratamiento de residuos de la producción avícola mediante lombricultura
Este trabajo propone la aplicación de la técnica de lombricultura al tratamiento de residuos de la producción avícola, y su opción de ser utilizado como insumo de una agricultura orgánica. Explicaremos también de qué manera el resultado de la lombricultura puede utilizarse para la cría de pollos.

Manual de Lombricultura
Dedicado a todas las personas interesadas en la cría intensiva de lombrices y el cuidado del medio ambiente.

Lombricultura Contra Contaminación Ambiental

 

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Última Actualización: 16.05.2012