Las plantas de embalaje de frutas y verduras son compañías de gran escala que compran productos frescos de los productores a través de un contrato y luego lo re-venden en el mercado abierto. Ellos venden grandes cantidades. Las plantas de embalaje también pueden tener tierras, alquilar terrenos a los agricultores para que produzcan especialmente para ellos, y a veces proveen semillas, provisiones y empaque. Ellos han invertido en equipos como refrigeradores y fumigadores, por lo que tienen la capacidad de almacenar grandes cantidades de productos.