Como Prepararse para la Inspección Orgánica


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Cmo Prepararse para la Inspeccin Orgnica: Serie de Mercadotecnia, Negocios y Manejo de Riesgo <
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Cmo Prepararse para la Inspeccin Orgnica:

Serie de Mercadotecnia, Negocios y Manejo de Riesgo


Ann Baier
NCAT Especialista Agrcola
2006
Publicaciones #SP261


Resumen

inspeccin orgnica
Pacas de alfalfa del Rancho Big Sky Organics. Los dueos Jonda Crosby, Nancy Matheson, y Max Milton estn bien preparados para su inspeccin orgnica porque han documentado todos los materiales y prcticas que han utilizado, al igual que las fechas y los lugares (parcela o terreno) de cada cosecha.
Foto: Big Sky Organics

Este gua sirve para ayudar al productor y procesador orgnico a prepararse para su inspeccin de certificacin segn las normas del Programa Nacional Orgnico del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. (www.ams.usda.gov/nop) Describe los pasos que seguir para prepararse para una inspeccin, sea inicial o anual, programada o de sorpresa. Tambin provee listas de documentos importantes que debe tener a mano antes de la inspeccin.

Esta publicacin describe los cuatro pasos que tomar para prepararse bien y estar listo para la inspeccin. Provee listas de documentos necesarios para la certificacin orgnica de produccin de cultivos, de ganado, y de elaboracin de productos agrcolas. Estas listas ayudarn a los productores o procesadores de productos orgnicos organizar el papeleo (la auditora) requerido para cada tipo de operacin.

La publicacin compaera, El Proceso de la Certificacin Orgnica, describe el proceso de la certificacin orgnica y el papel del inspector. Esa publicacin es especfica para los productores y elaboradores nuevos a la certificacin orgnica. Sirve para familiarizarse con el proceso bsico de la certificacin, el propsito y los beneficios de la inspeccin y el papel del (de la) inspector(a).

Contenido

La Preparacin para una Inspeccin

certificacin orgnica
Los que buscan la certificacin orgnica deben familiarizarse con las normas en que est basada la certificacin. Su inspeccin orgnica verificar su cumplimento con las normas pertinentes a su operacin. Las normas pertinentes a la produccin de cultivos, ganado, o el procesamiento de alimentos aparecen en el Paso 1.

El propsito de la certificacin orgnica es verificar que est administrado un sistema de produccin de cultivos, ganado, y/o elaboracin de alimentos o fibra de acuerdo con las normas orgnicas nacionales. Una parte importante de la preparacin es la capacidad de seguir el producto, y documentarlo, desde el campo hasta la venta al consumidor. Este seguimiento asegura que ese producto se ha producido orgnicamente, que ha sido protegido de la mezcla con otros productos no orgnicos y de la contaminacin con materiales prohibidos en la produccin orgnica.

Para estar bien preparado(a) para su inspeccin anual de certificacin, siga los cuatro pasos siguientes:

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Paso 1: Lea las Secciones de las Normas Orgnicas Nacionales Relevantes a su Tipo de Operacin

Es una lstima que muchas personas no leen las normas. Tal vez sea porque las perciben muy largas y difciles de leer. Al contrario, cuando se familiariza con las partes claves y relevantes a su operacin, tendr mucha ms razn o sentido de su inspeccin. Las agencias certificadoras se obligan a proveer una copia de las normas con su solicitud. Las normas tambin estn disponibles en espaol en el sitio web del Programa Nacional Orgnico, www.ams.usda.gov/nop/NOP/StandardsinSpanish.pdf.

Estas normas fueron escritas para cubrir la mayora de las actividades de produccin y elaboracin, as que no todas las partes se aplican a cada operacin. Cuando las lea, busque y enfoquese en las partes que tienen algo que ver con su negocio. Tambin las definiciones en Parte 205.2 ayudan a entender el significado de las palabras que usan en las normas.

  • Productores de Cultivos: Requerimientos de Produccin de Cultivos en Secciones 205.202 a 205.207; General y Plan de Sistema Orgnica 205.200-201, Materiales en la Lista Nacional en Secciones 205.600 a 205.602; Registros y documentacin en Seccin 205.103; y Etiquetado en Secciones 205.300 a 205.311.
  • Productores de Ganado: Requerimientos de Produccin de Ganado en Secciones 205.236 a 205.239; General y Plan de Sistema Orgnico 205.200-201, Materiales en la Lista Nacional en Secciones 205.600 y 205.603-4; Registros y documentacin en Seccin 205.103; y Etiquetado en Secciones 205.300 a 205.311. (Los productores de ganado que producen alimentos incluyendo pasto tambin deben cumplir con los requerimientos para produccin de cultivos.)
  • Elaboradores/Procesadores: Requerimientos de Manejo/Procesamiento en Secciones 205.270 a 205.272; General y Plan de Sistema Orgnica 205.200-201, Materiales en la Lista Nacional en Secciones 205.600 y 205.605-606; Registros y documentacin en Seccin 205.103; y Etiquetado en Secciones 205.300 a 205.311.

Paso 2: Revise su Plan de Sistema Orgnico (PSO)

Debe mantener en todo momento una copia del Plan de Sistema Orgnico (PSO) completo y al corriente que refleja la actualidad de su operacin. Debe ponerlo al da y entregarlo a la agencia certificadora cada vez que hace un cambio significativo. Cada agencia certificadora usa sus propias formas y procedimientos para mantener los planes corrientes. En preparacin para su inspeccin anual, verifique que su PSO est completo y al corriente con los adjuntos pertinentes. Si no lo ha entregado a su certificador en anticipacin de la inspeccin, tngalo listo para presentarlo a su inspector. Siempre guarde en sus archivos una copia completa del PSO que entregue. Debe estar preparado para mostrar documentacin de su implementacin de cada aspecto de su PSO.

Paso 3: Revise las Comunicaciones de su Agencia Certificadora que ha Recibido Durante el Ao

Plan de Sistema Orgnico
El productor de ganado debe mantener un Plan de Sistema Orgnico actual (vea el Paso 2) y asegurarse que han resuelto cualquier asunto identificado en las comunicaciones de su certificador (vea el Paso 3) . Foto por Ann Baier

Cada ao recibir una carta con respecto al estado de su certificacin. Diferentes agencias certificadoras tienen diferentes nombres para esta carta. La carta identifica los asuntos y reas identificadas en la inspeccin previa donde se encontr alguna falta de conformidad o documentacin en su operacin.

Pregntese: He resuelto los asuntos identificados en esta carta? He respondido por escrito a los pedidos de su certificador? Estoy preparado para mostrar documentacin de cmo he resuelto los asuntos identificados?

La inspeccin anual debe verificar que todas las no conformidades identificadas previamente han sido corregidas. Debe estar preparado para demostrar que ha implementado las medidas correctivas a las no conformidades previamente identificadas, y proveer documentacin de la conformidad con las normas en todas sus prcticas.

Las comunicaciones de su certificador tambin pueden incluir memorandas generales a todos los clientes o miembros certificados. Estos pueden explicar revisiones a las listas de productos de insumos permitidos y prohibidos (incluyendo los productos de marca comercial), cambios o revisiones a los manuales, tarifas, procedimientos de inspeccin, e interpretacin o clarificacin de las normas. El proceso de la inspeccin y certificacin ser ms fcil si usted tiene una expectativa real y se informa de los cambios que puede haber.

guardar registros de la cosecha
Gary Huber admira la cosecha de semilla de lenteja negra cosechada con una trilladora. Un productor orgnico debe guardar registros de la cosecha, almacenamiento, y venta de todos sus productos.
Foto por Nancy Matheson

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Paso 4: Junte sus Registros Usando las Listas de Papeles Requeridos

Listas para la Inspeccin Orgnica

Las normas nacionales orgnicas especifican que los registros deben "revelar completamente todas la actividades y transacciones con detalle suficiente para que sean comprendidos y auditados de inmediato" (NOP 205.103(b)(2)).

Pregntese: Estoy preparado para explicar mi sistema de documentacin y registros? Est completo? La inspeccin ser ms fcil y eficiente si se prepara haciendo un auto auditoria antes de la inspeccin, usando estas listas como guas. Por favor sea conciente de que estas listas son muy completas y puede ser que algunos documentos no se apliquen a su operacin.

Lista de Documentos para la Produccin de Cultivos

Lista de cultivos producidos con la ubicacin en mapas de parcelas, reas (en acres o hectreas), y los rendimientos (estimados o actuales).

Historia del uso de la tierra para parcelas nuevas.

Listas de actividades de campo que incluya todas las prcticas (labranza, cultivacin o calavereo, manejo de malezas, uso de abonos, estircol y fertilizantes, aspersin o aplicacin de materiales para control de plagas o enfermedades, uso de organismos benficos, la poda, etctera). Apuntes o registros de aplicacin de insumos (deben incluir fecha, cantidades, materiales, fuente o nombre comercial y fabricante, y lugar donde se aplic)

Registros de Compra o Obtencin de Insumos: Documentacin de compra de todos los materiales usados, incluyendo abonos y nutrientes, materiales para control de plagas, enfermedades y malezas tales como:

  • Recibos
  • Facturas
  • Boleto de Entrega/Transporte
  • Recibos para la entrega o lista para recoger materiales gratis
  • Etiquetas de productos u otra documentacin que demuestre que cada material es permitido para el uso en la agricultura orgnica.
  • Un producto de nombre comercial debe:
    • A) Tener una etiqueta que alista todos los ingredientes, incluyendo todos los inertes para evaluar que todos sean permitidos; o
    • B) Estar incluido en una lista de materiales aprobado por el certificador—i.e., Instituto para la Revisin de Materiales Orgnicos (OMRI) Lista de Productos, o Lista del Departamento de Agricultura del Estado de Washington (WSDA). Averige si su certificador aprueba estas listas y/o conduce sus propias revisiones y mantiene su propia lista de materiales aprobados.
  • Recuerde que el estircol debe ser descompuesto en forma de abono "composta" segn las normas del Programa Nacional Orgnico (NOP) o se debe documentar la fecha de incorporacin en el suelo para asegurar que se ha cumplido con el requerimiento de incorporarlo 90 o 120 das antes de la cosecha de un cultivo para el consumo humano.

Lista de Insumos (material, fuente o nombre comercial / fabricador, permisibilidad, sea aprobado o restringido, ubicacin, fecha, y cantidad usada). Estos registros deben incluir todos los materiales usados:

  • Semillas y plantas o tejido reproductivo (cultivos de cosecha y de cobertura), incluyendo plantones anuales, rizomas, retoos o brotes, cortes de hojas o de tallos, y rboles.
  • Coberturas e inoculantes de semillas
  • Materiales de invernadero (i.e. suelos de almcigo o ingredientes en la mezcla de maceta)
  • Abonos, fertilizantes, enmiendas del suelo y nutrientes para las plantas
  • Materiales para manejo o control de plagas y enfermedades
  • Insectos benficos
  • Coberturas naturales o sintticas
  • Cualquier otro material que se aplica al suelo, a las plantas o a la cosecha

Registros de siembra y transplante, incluyendo:

  • Documentacin que las semillas y transplantes anuales son certificados orgnicos, o
  • Para una semilla o planta no-orgnica, documentacin de:
  • Su bsqueda no exitosa de la disponibilidad comercial de semillas o plantas orgnicas (se sugiere que se averigue por lo menos a tres compaas que venden semilla orgnica), y
  • Verificacin que la semilla o planta no es modificada genticamente (especialmente si la especie tiene variedades modificadas genticamente en el mercado, tales como el maz, la soya, el algodn, etctera) ni tratada con materiales prohibidos como los pesticidas convencionales.
  • Documentacin que cualquier inoculante o cobertura de semilla es permitido y el inoculante no es modificado genticamente.

Auditoria para dar seguimiento del producto desde la semilla y su produccin en el campo hasta la venta o uso final. Una auditoria [de un producto escogido por el certificador o al azar por el inspector] es parte de los procedimientos de la inspeccin. Puede requerir lo siguientes registros:

  • Produccin y actividades del campo
  • Cosecha y rendimiento
  • Manejo pos-cosecha
  • Almacenamiento
  • Transporte
  • Venta

Manejo del suelo — actividades incluyendo la rotacin de cultivos y prevencin /control de erosin

Manejo de plagas de los cultivos incluyendo insectos, caros, invertebrados, vertebrados, enfermedades, y malezas.

  • Prcticas preventivas
  • Materiales usados
  • Reportes del uso de pesticidas, si se requieren. (Algunos estados de los Estados Unidos requieren el reportaje al comisionado de agricultura de aplicacin a los cultivos comerciales de todo material registrado con la Agencia de Proteccin Ambiental - U.S. EPA).

Prevencin de contaminacin y mezcla con materiales como sea aplicable a su operacin

  • Informacin sobre el uso de la tierra vecina.
  • Prevencin de contaminacin en las orillas de la finca
  • Archivos o registros de produccin, cosecha, y venta para cultivos orgnicos, transicionales y colindantes
  • Almacenamiento de insumos y materiales: separacin adecuado de materiales permitidos en la agricultura orgnica de los prohibidos
  • Agua de riego y prevencin de contaminacin (i.e. diagrama de vlvulas, vlvulas de expulsin, y/o documentacin de purgas del agua para prevenir contaminacin del agua con materiales prohibidas como los fertilizantes
  • Listas de limpieza de equipo compartido con / usado en la agricultura convencional
  • Documentacin de procedimientos para verificar la ausencia de residuos de materiales de limpieza y sanitizadores

Documentacin de la certificacin de producto orgnico comprado para re-vender

Etiquetas y etiquetado, incluyendo:

  • Materiales de empaque, cajas, sacos, bolsas, amarres, ligas elsticas, y etiquetas engomados
  • Numeracin de porcin de productos vendidos pro menor y mayor, como sea aplicable a su operacin

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Las vacas del Rancho Lechero Petersen
Las vacas del Rancho Lechero Petersen aprovechan del cumplimento con las normas de condiciones de vivienda: acceso a pastura, aire libre, luz solar, y la oportunidad de hacer ejercicio. Esta operacin guarda toda la documentacin sobre la salud de cada vaca y documenta informacin sobre la rotacin de pastos.
Foto por Ann Baier
Lista del Papeleo para Produccin de Ganado

Listas de animales: Descripcin del ganado y aves de corral y los mtodos de identificacin

Origen del ganado, aves de corral y animales, incluyendo crianza, nacimiento /empollamiento y/o registros de compra o adquisicin

Raciones alimenticias para cada tipo de animal, y cada etapa de desarrollo y crecimiento

Registros de cosecha y almacenamiento de alimentos producidos en su operacin

Registros de compra de alimentos, suplementos y aditivos y documentacin que son certificados orgnicos o permitidos (aparte de eso)

Agua de beber: Descripcin de las fuentes, aditivos, posibles fuentes de contaminacin y resultados del anlisis del agua, si lo hay.

Auditoria: Documentos que siguen los animales desde el nacimiento o compra, su alimentacin, salud, tratamientos mdicos; y que siguen los productos de animales desde la cosecha o matanza, procesamiento (corte y empaque), transporte, y venta

Vivienda y condiciones de vida, incluyendo documentacin de acceso al aire libre y manejo de pastos, requeridos para rumiantes

Medicaciones animales, incluyendo una lista de productos usados o planeado para el uso (debe incluir todo material en sus gabinetes y refrigeradores, con nombre de producto, ingredientes, fabricante y estado regulativo)

Registros de manejo de salud, incluyendo inmunizaciones y todos otros materiales, recibos para tratamiento veterinario, recibos de compra, registros del uso de los medicamentos, el propsito del uso, y la identificacin de cada animal tratado

Mtodos para marcar y segregar los animales tratados con materiales prohibidos

Manejo del suelo, control de erosin, nutricin de los cultivos, y manejo de pastos

Manejo del estircol (no debe contribuir a la contaminacin de cultivos, animales, suelo o agua)

Manejo de plagas, incluyendo prevencin de los parsitos

Registros de procesamiento fuera de la operacin: matanza, almacenamiento, refrigeracin, y empaque de carne. (Estas actividades deben ser realizadas en plantas que son certificadas orgnicas, o deben ser inspeccionados y certificadas como parte de su operacin.)

Registros de venta de productos o animales

Etiquetas, si los hay

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Lista de Documentos para Administracin de Plantas Procesadoras
Los cultivos diversificados de Earthbound Farms
Los cultivos diversificados de Earthbound Farms requieren documentacin de la preparacin de los suelos, manejo de plagas, siembra, cosecha, manejo pos-cosecha, y ventas.
Foto por Ann Baier

Identificacin y composicin de todos los productos orgnicos. Debe incluir recetas actuales y listas de produccin que documentan el porcentaje de ingredientes orgnicos en su producto—100% Orgnico," "Orgnico" (menos de 95% orgnico) o "Hecho con productos orgnicos...." (menos de 70% orgnico)

Mapa de la planta que muestre el permetro del local, los edificios, equipo, y reas usadas para recibir, almacenamiento de ingredientes y productos finales, procesado, empaque, carga y transporte

Diagramas de flujo que incluyen equipo usado en cada paso o etapa del manejo o procesamiento, y demuestre el flujo de productos a travs de la planta desde el recibimiento de la materia prima hasta la carga, transporte y venta del producto final.

Documentacin de fuentes y permisibilidad de ingredientes y coadjuvantes tecnolgicos para el procesamiento

  • Ingredientes y coadjuvantes tecnolgicos para el procesamiento orgnico: Debe mantener una copia actual del certificado orgnico de distribuidor que demuestre que cada ingrediente o elemento auxiliar para procesamiento son orgnicos, certificados a las normas del Programa Nacional Orgnico, tanto como el nivel de certificacin que apoya su reclamo de etiqueta. Por ejemplo, si quiere etiquetar el producto como "100% orgnico," todos los ingredientes y coadjuvantes tecnolgicos para el procesamiento tambin deben ser certificados como "100% orgnico."
  • Ingredientes agrcolas y coadjuvantes tecnolgicos para el procesamiento no-orgnico: Debe proveer documentacin que afirma que cada ingrediente especfico a) no est disponible comercialmente como orgnico, b) no contiene insumos ni ha sido producido con mtodos prohibidos (la ingeniera gentica), c) no ha sido tratado con radiacin ionizadora, y d) no es de un cultivo producido con agua residuales de albaal o alcantarillado.
  • Ingredientes no-agrcolas: Todo ingrediente no-agrcola debe ser alistado en y consistente con las anotaciones (restricciones) de la Lista Nacional (NOP Secciones 205.605 y 205.606).

Manejo de plagas en el local/planta: Debe mantener documentacin de practicas preventivas, procedimientos, mapas, listas, reportes del servicio de compaas de control de plagas, y registros de incidentes. Si hace su propio manejo de plagas o lo contrata, debe documentar materiales usados y guardar las etiquetas y MSDS (hojas informativas de seguridad del material) de todos los productos.

Si planea usar materiales prohibidos (sustancias no consistentes con la Lista Nacional), debe a) incluirlos en el plan de sistema orgnico que se entrega al certificador con una explicacin de la circunstancias para su uso cuando no sean suficientes los mtodos de prevencin ni controles biolgicos y mecnicos, b) asegurar que su plan este aprobado, incluyendo el uso de cada material y los mtodos de prevencin de contaminacin, y c) documentar las medidas de proteccin de productos orgnicos durante la aplicacin de materiales para control de plagas.

Prcticas sanitarias y sanitacin: Documentacin de los procedimientos de operacin rutinarias como las listas o los libros mayores de limpieza y sanitacin o la purgacin del equipo, y las pruebas de los residuos. Las pruebas de residuos deben ser apropiadas en cuanto al tipo de material de sanitacin usado (pH para los productos cidos o alcalinos, cloro para los productos clorinados, y pruebas especficas para compuestos como el amonio quaterinario), y la sensibilidad necesaria para probar y demostrar cumplimiento con las normas orgnicas (menos de 4 ppm para el cloro, y no residuo detectable para los materiales no en la lista nacional seccin 205.606 como productos cidos, alcalinos, o amoniacos). Debe mantener registros para cada rea o lnea de produccin donde se producen productos orgnicos. Tambin debe demostrar cmo los productos orgnicos, las superficies de contacto con la comida, y los materiales de empaque se protegen de mezcla o contaminacin por productos convencionales o prohibidos.

Agua: Necesita documentar la fuente y el uso del agua, aditivos si los hay, y resultados de cualquier prueba que se hace.

Vapor culinaria / Agua de caldera: Proveer una lista de todos los aditivos a la caldera con etiquetas y pginas de MSDS, los resultados de cualquier prueba de residuos, y una explicacin documentada de cmo se protege el producto orgnico contra la contaminacin con aditivos a la caldera. Los mismos requisitos se aplican a procesos donde el producto tiene contacto con el agua de caldera.

Proteccin contra la contaminacin y mezcla (puntos crticos de control orgnicos): Debe documentar sus sistemas y procedimientos para prevenir la mezcla y/o contaminacin de ingredientes orgnicas en todos los pasos o etapas del manejo y procesamiento.

Auditoria/Documentos de control y seguimiento de producto: El sistema de registros orgnicos debe lograr dos objetivos principales: 1) rastrear siguiendo el producto como certificado orgnico desde la venta del producto final hacia atrs hasta los ingredientes primarios, y 2) verificar el balance de insumos (ingredientes) y productos, incluyendo el inventario. Debe estar preparado para proveer documentacin de seguimiento del producto durante la inspeccin para cualquier producto que se puede escoger al azar para una verificacin de auditoria de sus productos.

  • La auditoria incluye documentos de compra, recibos, almacenamiento, produccin, empaque, etiquetado, manejo, transporte, y venta. Estos incluyen pero no son limitados a recibos, cuentas, facturas, boletos de peso, conocimiento del embarque, rdenes de compra, coleccin de recibos, cuentas o facturas de venta del producto, descripciones del producto, documentacin del proceso de produccin, cdigos y nmeros de porcin, almacenamiento y sistemas de inventario, documentacin de limpieza de camiones de entrada y salida, y etiquetas del producto.
  • Los documentos que el inspector necesita para calcular el balance de entrada-salida de insumos y productos pueden incluir pero no son limitados a: documentacin de compra, produccin, almacenamiento, inventario—incluyendo factores tpicos de conversin para encogimiento, expansin, acondicionamiento, productos donados, muestras, productos botados, transportados y vendidos.

Etiquetas y Etiquetado: Necesita etiquetas de los productos (imprimidos en empaque y cajas, etctera), con la ubicacin correcta de la frase que identifica la agencia certificadora, tamao relativa del sello de USDA y la agencia certificadora, nmero de porcin, y marcas relacionadas con el mercado final como sean aplicable.

Almacenamiento fuera de la operacin / Entidades / Operaciones contratadas. Si su operacin utiliza servicios contratados de almacenamiento o procesamiento de ingredientes o productos, necesitar proveer informacin sobre como se usa este negocio. Dependiendo de las actividades que realicen, puede ser que la entidad contratada necesita certificarse en si o como parte de su operacin. Si solamente almacenan y nunca abren el producto empacado, es posible que pueden proveer una declaracin jurada diciendo que cumplen con los criterios de ser una operacin exenta a la certificacin (vea NOP Seccin 205.101, para definiciones y requerimientos).

Lista General para Todas Clases de Operacines Orgnicas
orgnicos molino de alimentos para animales
Un molino de alimentos para animales. Esta mquina est dedicada a los alimentos orgnicos. Si se usa con alimentos convencionales, habra que limpiarla y documentar esa limpieza antes de usarla para alimentos orgnico.
Foto por Ann Baier

Libro mayor de quejas. Requerido solamente para los negocios que exportan producto es un procedimiento para responder a quejas. Este es parte del reglamento de normas internacionales ISO 65; no de las normas del programa orgnico nacional.

Documentacin y/o demostracin de arreglo de asuntos de no-cumplimientos previamente identificados.

Listas que Planear para el Da de Inspeccin

Para hacer posible un da de inspeccin exitoso y sin esfuerzo y apuro:

  • Est seguro que tiene la disponibilidad de tiempo y claridad mental que necesita para completar la inspeccin.
  • Haga adelantado los arreglos o instrucciones para los compromisos del trabajo y/o la familia
  • Tenga todos sus documentos listos y accesibles
  • Prepare un lugar donde usted y el inspector pueden repasar los documentos con comodidad adecuada. Es preferible acomodar una mesa con espacio para trabajar y un lugar donde sentarse con proteccin del viento y el mal tiempo. Algunos inspectores requieren espacio para usar una computadora porttil.
  • Preprese para proveer acceso a todos los campos, edificios, bodegas en el rancho y afuera. Ubique las llaves de portones y lugares de almacenamiento, y si es necesario, otras personas claves en la operacin. Si tiene parcelas o plantas en diferentes lugares, avise a su inspector por adelantado para poder programar el tiempo para ver todas las parcelas.
  • Llene el tanque de gasolina del vehculo que usar para llevar al inspector a las partes del rancho o plantas ms retiradas.
  • Respire profundamente.

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Conclusin

La inspeccin orgnica es una parte importante del proceso de la certificacin orgnica. Puede ser muy til como productor o procesador de dos maneras: 1) proveer un certificado orgnico de cumplimiento con las normas de USDA y otras normas aplicables y 2) proveer la motivacin e inspiracin para desarrollar e implementar los sistemas de produccin y procesamiento con los registros correspondientes. Esta publicacin es para mostrar como el buen mantenimiento de registros y documentos fomenta el aprendizaje continuo con respeto al diseo de sistemas orgnicos y la buena administracin de negocios.

Referencias

Asociacin Biodinmico
[Biodynamic Farming and Gardening Association]
www.biodynamic.org.nz/demeter.html

Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica
[International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)]
www.ifoam.org/standard/

Manual Internacional de Inspeccin Orgnica de IFOAM and IOIA, Diciembre 2000
Ordenar de:
La Asociacin Independiente de
Inspectores Orgnicos
[Independent Organic Inspector's Association (IOIA)]
PO Box 6, Broadus, MT 59317-0006
Telfono/FAX: 406-436-2131
Correo electrnico: ioia@ioia.net
www.ioia.net

Programa Orgnico Nacional del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
[The National Organic Program (NOP)]
Telfono: 202-720-3252
www.ams.usda.gov/nop

Instituto para la Revisin de Materiales Orgnicos
[Organic Materials Review Institute (OMRI)]
www.omri.org

Reconocimientos

Gracias a Brian Magaro y Lois Christie, inspectores orgnicos quienes prestaron sus cartas de pre-inspeccin como recursos para desarrollar esta publicacin.

Agradecimiento tambin a los que revisaron esta publicacin:

  • Luis Brenes, Organic Inspector and Trainer
  • Lois Christie, Fiesta Farms
  • Doug Crabtree, Montana Department of Agriculture, Organic Certifier
  • Jeff Cunningham, Organic Inspector
  • George Kuepper, Program Specialist, NCAT
  • Nancy Matheson, Program Specialist, NCAT
  • Jim Riddle, Organic Independents

 


Cmo Prepararse para la Inspeccin Orgnica: Serie de Mercadotecnia, Negocios y Manejo de Riesgo
Por Ann Baier
NCAT Especialista Agrcola
Martin Guerena, Editor
Charles Hersrud, HTML Produccin
SP261
Slot 288

 

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ltima Actualizacin: 13.10.2017


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