Consejos para vender en puestos de carretera

Serie de hojas de consejos de marketing de NCAT

Por Marisa Alcorta, Rex Dufour y Tammy Hinman, especialistas en agricultura de NCAT

Los puestos al borde de la carretera son estructuras físicas ubicadas en una granja o a lo largo de una carretera cercana donde los agricultores venden productos, carne, huevos, lácteos u otros productos de la granja. Los stands pueden ser tan simples como una pequeña pantalla abierta con pago en el sistema de honor, o tan elaborados como una pequeña tienda de comestibles.

Para este mercado puede esperar:

• Menor volumen de producto
• Mayor precio por unidad

Ventajas

• Usted tiene potencial para altos márgenes de beneficio porque vende directamente a los clientes.
• Tienes bajos costos de publicidad, ya que solo necesitas algunas señales.
• Es posible que tenga bajos costos generales, dependiendo de cuán elaborada sea la estructura. Algunos puestos agrícolas son muy simples, incluso sin personal, que se ejecutan en el sistema de honor, donde los clientes dejan dinero en un contenedor seguro.
• No tienes gastos de transporte.
• No se requiere un paquete o grado estándar.

Consideraciones

La ubicación es crítica. Las buenas ubicaciones tienen mucho tráfico y alta visibilidad, con proximidad a otros negocios, fácil estacionamiento o carriles de desvío para los clientes, etc.

• Las señales deben ser fáciles de ver, dando a los conductores suficiente tiempo para reducir la velocidad y detenerse para estacionarse.
• Asegúrese de que las ordenanzas locales de zonificación permitan los mercados al borde de la carretera. Consulte con otros vendedores ambulantes sobre dónde obtener permisos.
• Podría tener altos gastos generales para desarrollar, operar y dotar de personal a la instalación.
• Si su puesto en la carretera es grande e incluye productos que no se cultivan en su granja, es posible que necesite un seguro comercial además de una póliza integral de responsabilidad agrícola.
• La granja debe mantenerse ordenada, limpia y libre de riesgos.
• Debe comprender las regulaciones de salud sobre la venta de productos procesados o de “valor agregado”. Comuníquese con los departamentos de salud estatales o locales para obtener más detalles.

Preguntas clave que debes hacerte

¿Mi ubicación recibe suficiente tráfico para generar clientes? ¿Tengo espacio para estacionar? ¿Puedo poner suficientes letreros para alertar a los conductores y darles tiempo y espacio para salir de la carretera?

• ¿Qué horas y personal necesitaría para administrar el stand de manera efectiva?
• ¿Qué licencias, permisos u ordenanzas de zonificación debo tener en cuenta? Póngase en contacto con el departamento de agricultura del estado para averiguarlo.

Recursos

• ATTRA. Aquí se ofrecen muchas publicaciones y recursos relevantes, como “Entertainment Farming and Agri-Tourism”.
• Desarrollo de un mercado agrícola al borde de la carretera (2006). Alternativas agrícolas, Universidad Estatal de Pensilvania. 6 págs. Esta es una buena visión general de lo que los agricultores deben considerar al establecer un puesto al borde de la carretera.
• Las nuevas regulaciones de los puestos agrícolas amplían las opciones. Programa de Pequeñas Granjas de la Universidad de California. Este sitio web proporciona información actualizada y específica de California sobre las regulaciones de los puestos agrícolas.
• Stand de carretera de comercialización de frutas y hortalizas. Esta publicación de 40 páginas ofrece una gran cantidad de información sobre consideraciones de marketing, los hábitos de compra de los clientes de los puestos de carretera, los precios, el diseño de la tienda, las tácticas de marketing, la compra por impulso, los productos frescos populares, etc.
• 
  La estructura de un puesto al borde de la carretera
  . Exstensión de Penn State.
• La Guía Legal para el Marketing Agrícola Directo por Neil Hamilton. 1999. 235 pp en espiral. Antes de vender sus productos directamente a los consumidores, todos los agricultores deben considerar estas importantes cuestiones. Aprenda sobre las consideraciones legales detrás de los mercados de agricultores, organización empresarial, contratos, cupones de alimentos, publicidad y comercialización, uso de la tierra y derecho de propiedad, trabajo y empleo, seguros y responsabilidad, procesamiento de alimentos y comercialización de carne, aves de corral, huevos y productos lácteos.
• Instalaciones para mercados de carretera. Servicio de Recursos Naturales, Agricultura y Educación. 1992. 32 págs. Valioso para personas que consideran un mercado en la carretera o que buscan mejorar o expandir uno actual. Los capítulos cubren consideraciones del sitio (visibilidad y accesibilidad, servicios públicos, drenaje, zonificación y ordenanzas de construcción); diseño del mercado (áreas para ventas, preparación, envío y recepción); Estructura e instalaciones del mercado (estacionamiento, iluminación, protección contra incendios, seguridad). Incluye ilustraciones y planos.

Consejos para vender en puestos de carretera

Por Marisa Alcorta, Rex Dufour y Tammy Hinman, especialistas en agricultura de NCAT
Publicado en diciembre de 2012
© Año 2012
IP426
Ranura 423

Esta publicación es producida por el Centro Nacional de Tecnología Apropiada a través del programa de Agricultura Sostenible de ATTRA, en virtud de un acuerdo de cooperación con el Desarrollo Rural del USDA. Esta publicación también fue posible en parte gracias a la financiación del USDA/NIFA/OASDFR. ATTRA. NCAT.ORG.