Huevos

La producción y venta de huevos es una empresa escalable. Un agricultor puede iniciar una pequeña bandada y comercializar huevos directamente o escalar con experiencia, acceso a mercados, capital, instalaciones de manejo y capacidad para cumplir con las regulaciones que se aplican a rebaños más grandes (las bandadas de >3,000 gallinas ponedoras están sujetas a regulaciones adicionales).

Aunque los huevos de gallina son los más comunes, los nichos de mercado buscan huevos puestos por patos, codornices y otras aves de corral, así como productos de huevo especiales. Los huevos convencionales, libres de jaulas, de corral, pastoreados y orgánicos requieren un etiquetado adecuado y atención a las regulaciones federales y estatales relevantes y las certificaciones requeridas.

Las mejores prácticas y las nuevas políticas enfatizan cada vez más el bienestar animal, el estiércol y el manejo de nutrientes, la salud del suelo y la calidad regional del agua. La comercialización está influenciada no solo por la demanda de los consumidores de una fuente económica de proteínas de alta calidad y seguridad alimentaria (patógenos, pesticidas y alimentos genéticamente modificados), sino también por el interés en la calidad del producto (apariencia, sabor y nutrición), el bienestar animal, el impacto ambiental y la seguridad de los trabajadores.

Aquí encontrará recursos prácticos de ATTRA para ayudar a los agricultores principiantes y experimentados a mejorar su gestión de la producción: diseño de viviendas y equipos para la eficiencia, manejo de pastos, selección de especies y razas, salud y nutrición, certificación orgánica, así como el cumplimiento de las regulaciones para el manejo, etiquetado y comercialización.