Consejos para vender a tiendas de comestibles
Por Marisa Alcorta, Rex Dufour y Tammy Hinman, especialistas en agricultura de NCAT
Serie de hojas de consejos de marketing de NCAT
Las tiendas de comestibles suelen comprar grandes volúmenes de alimentos frescos y procesados, así como otros artículos para el hogar, revendiendo sus productos a consumidores individuales. Las tiendas de comestibles son atractivas porque venden todo lo que los clientes necesitan en un lugar conveniente. Dependiendo del tamaño de la ciudad, estas tiendas pueden tener más de una ubicación. Las grandes cadenas de supermercados operan tiendas en amplias regiones del país. Muchas tiendas de comestibles ahora están interesadas en vender productos cultivados por agricultores locales.
Ventajas
• Es posible que pueda vender volúmenes más grandes.
• La tienda puede comprar una gama de productos una vez que haya introducido su primer producto.
• Existe la posibilidad de una relación a largo plazo con la tienda, especialmente si construye una identidad de marca para su granja.
Consideraciones
• Se requiere un seguro de responsabilidad civil que cubra reclamos de hasta $ 1 millón.
• La primera venta puede ser difícil porque las tiendas de comestibles tienen una cantidad limitada de espacio en los estantes, ya tienen proveedores regulares y pueden preferir comprar a menos proveedores.
• El pago generalmente ocurre en un ciclo de 15 a 30 días.
• Se requieren prácticas estándar de empaque y poscosecha. Los productos deben entregarse limpios y fríos.
• Las tiendas de comestibles pueden requerir un PLU (número de búsqueda de precios) o un código UPC (código de producto universal, representado por un código de barras).
• Algunas tiendas de comestibles pueden requerir un plan de seguridad alimentaria.
Consejos para vender a tiendas de comestibles
Sea profesional, confiable y puntual al comunicar y entregar productos.
• Visite o llame a la tienda y pida una cita con el comprador de productos antes de que comience la temporada.
• Traiga su plan de cultivo o lista de productos para toda la temporada y una lista de precios. Muestre imágenes para los próximos cultivos: fotos de árboles en flor, cómo se ve la fruta, testimonios, lecturas de brix. Si tiene algo para probar, tráigalo para mostrar su calidad y empaque.
• Siempre traiga dos copias de una factura, una para su cliente y otra para usted. Ambas copias deben estar firmadas en el momento de la entrega, proporcionando pruebas de que la calidad y la cantidad son exactas.
• Construir relaciones con todos los que manejan su producto.
Pregunte y siga las expectativas de la tienda para el empaque, el tamaño, el grado o las prácticas posteriores a la cosecha.
• Comuníquese con los compradores a menudo a lo largo de la semana para mantenerlos actualizados sobre la calidad y cantidad de su producto.
Planifique sus plantaciones para una cosecha continua y un volumen adecuado para satisfacer la demanda esperada de la tienda.
• Haga que el equipo de productos de la tienda se enamore de su granja educándolos sobre sus productos. Dales muestras para llevar a casa y tal vez proporciones recetas.
• Ofrezca proporcionar recorridos por la granja, imágenes de su granja para exhibir y demostraciones en la tienda de sus productos con
Recetas y descripciones.
Preguntas clave que debes hacerte
• ¿Qué productos quieren las tiendas de comestibles locales que pueda suministrar, incluidos los alimentos étnicos especiales?
• ¿Una cadena en particular tiene interés en comprar localmente?
• ¿Cuál es mi plan para garantizar un suministro constante de algunos productos clave durante un período de varias semanas?
• ¿Tengo un plan de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)? ¿Este comprador lo requiere?
Recursos
La Biblioteca de Publicaciones ATTRA
Explore la biblioteca de ATTRA de publicaciones confiables y prácticas sobre todo, desde el pastoreo regenerativo y la salud del suelo, hasta la producción y comercialización de cultivos. Todas las publicaciones son gratuitas y están disponibles como descarga digital o como lector de audio.
- Venta directa a restaurantes y tiendas de comestibles, Departamento de Agricultura del Estado de Washington, 2010.
- “Una guía para granjas que consideran vender en tiendas de comestibles” y “Es rentable vender a tiendas de comestibles
for Farms or Processors?” del sitio web Local Fare de la Universidad de Wisconsin, Platteville. - Vea los precios anunciados de los productos de la semana pasada en todo el país y por región en:
www.marketnews.usda.gov/portal/fv - Números de búsqueda de precios (PLU): una lista completa está disponible en www.plucodes.com
- El Informe de Precios Orgánicos del Instituto Rodale muestra los precios de frutas, verduras y granos para seis terminales mayoristas diferentes en los Estados Unidos.
- Este artículo del Wall Street Journal explica por qué y cómo obtener códigos UPC, incluidos los costos y las alternativas.
Esta hoja de consejos fue desarrollada con la ayuda de Dina Izzo, Bludog Organic Produce Services.
El desarrollo de este material fue apoyado a través de USDA/NIFA/OASDFR
Consejos para vender a: Tiendas de comestibles
Por Marisa Alcorta, Rex Dufour y Tammy Hinman, especialistas en agricultura de NCAT
© 2012 Centro Nacional de Tecnología Apropiada – NCAT
IP424
Ranura 419
Esta publicación es producida por el Centro Nacional de Tecnología Apropiada a través del programa de Agricultura Sostenible de ATTRA, en virtud de un acuerdo de cooperación con el Desarrollo Rural del USDA.
