Hoja de Datos: Tratamiento del ganado orgánico enfermo o lesionado

Por Linda Coffey, Especialista en Agricultura de NCAT

Para cumplir con las regulaciones orgánicas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), los productores de ganado deben establecer y mantener prácticas preventivas de cuidado de la salud del ganado (consulte la hoja de consejos Enfoque orgánico para la salud animal). Las regulaciones del Programa Orgánico Nacional (NOP) con respecto a estas prácticas se encuentran en el Código de Regulaciones Federales (CFR), específicamente en 7 CFR §205.238 (a). A pesar de los mejores esfuerzos de los productores, algunos animales se enfermarán o pueden lesionarse. Estas
situaciones están cubiertas por §205.238(b), y son el tema de esta hoja de datos.

Las regulaciones [§205.238(b)] incluyen lo siguente:

• El uso de medicamentos sintéticos específicos está permitido bajo §205.603—Sustancias sintéticas permitidas para uso en la producción ganadera orgánica (parte de la Lista Nacional de Sustancias Permitidas y Prohibidas: ver www.ams.usda.gov/NOPNationalList)
• Los parasiticidas [§205.603(a)(18)] NO pueden usarse en animales orgánicos destinados para sacrificio
• Los parasiticidas incluidos en la Lista Nacional pueden utilizarse según lo permitido en:
  • Animales reproductores, antes del último tercio de gestación, pero no durante la lactancia si la progenie se va a vender como producida orgánicamente;
  • Ganado Lechero, cuando se utiliza un mínimo de 90 días antes de la producción de leche orgánica.
• Los productores orgánicos NO pueden, de acuerdo con las regulaciones [§205.238 (c)]:
  • Vender como orgánico cualquier animal o producto animal de un animal tratado con antibióticos o alguna otra sustancia prohibida (ver [§205.604])
  • Administrar cualquier medicamento, que no sean vacunas, en ausencia de enfermedad
  • Administrar hormonas para estimular el crecimiento
  • Administrar parasiticidas de forma rutinaria.

Finalmente, las regulaciones orgánicas del USDA [§205.238 (c) (7)] establecen que el productor de ganado orgánico no debe “Retener el tratamiento médico de un animal enfermo en un esfuerzo por preservar su estado orgánico. Se deben usar todos los medicamentos apropiados para restaurar la salud de un animal cuando los métodos aceptables para la producción orgánica fallan.

Para ser “aceptables para la producción orgánica”, los métodos deben preservar la integridad orgánica; tener la probabilidad de ser eficaz; y utilizar sustancias naturales o determinadas sustancias sintéticas incluidas en la Lista Nacional.

Las opciones de tratamiento de medicina veterinaria complementaria y alternativa (CAVM), como la herbolaria, la homeopatía, la acupuntura, la quiropráctica y otros métodos no tradicionales, son aceptables para la producción orgánica cuando proporcionen alivio y el cuidado necesario para el animal. Sin embargo, faltan pruebas científicas para la mayoría de estos métodos, y algunos certificadores se opondrán a su uso. El uso de métodos ineficaces para tratar a un animal enfermo es un incumplimiento con las regulaciones orgánicas.

Antes de usar cualquier medicamento o ingrediente nuevo en su operación orgánica, asegúrese de incluir cada producto, con su marca completa del producto y el fabricante, en su Plan de Sistema Orgánico (OSP), y obtenga la aprobación de su certificador para su uso previsto en su operación.

Trabajar con un veterinario

Encontrar un veterinario que lo apoye en sus esfuerzos de mantener un rebaño sano pagará dividendos. Formar una relación de trabajo con un veterinario por adelantado establece una base útil para el día en que un animal necesite atención veterinaria. Prestar atención a estos puntos lo beneficiará a usted, a su veterinario y a su ganado:

• Pregunte a otros productores de ganado orgánico en su área si pueden recomendar un veterinario que esté familiarizado con los sistemas de producción orgánica.
• Si no pueden, pida una referencia a otros productores en su área.
• Programe una cita para una visita inicial a la granja para que el veterinario pueda ver toda la configuración antes de que haya algún problema. Pagarás por esta visita, pero es dinero bien gastado.
• Consulte al veterinario sobre recomendaciones para el protocolo de vacunación y otras estrategias preventivas para emplear en su operación
• Discuta su programa nutricional con su veterinario y acumule consejos nutricionales, o busque una referencia para un consultor de nutrición si es necesario.
• Comparta información sobre las opciones aceptables de tratamiento orgánico:
  • Entregue al veterinario una copia de la Lista Nacional.
  • Pídale a su certificador cualquier otra lista que sea un indicador confiable
    del estado de los materiales permitidos por las regulaciones orgánicas. Dos que son ampliamente aceptados son las listas del Instituto de Revisión de Materiales Orgánicos (OMRI) (www.omri.org/) y el Departamento de Agricultura del Estado de Washington.
    (CMSDA) Listas de materiales (http://agr.wa.gov/foodanimal/organic/materialslists.aspx).
  • Recuerde al veterinario que cualquier producto utilizado debe ser aprobado por el certificador antes de su uso.
  • Proporcione al veterinario libros (o una lista de libros; consulte la lista de recursos a continuación) que puedan ser educativos sobre las opciones de tratamiento orgánico.
• Observe a su ganado de cerca. Conozca los signos de salud (y la falta de ellos) y responda a los signos de que un animal no este bien.
• Llame a su veterinario de manera oportuna; No espere hasta que el animal esté demasiado enfermo para ser ayudado.
• Si el tratamiento no es efectivo, consulte a su veterinario para determinar cuales acciones tomar a continuación. Si su animal no responde a los métodos de atención médica aprobados orgánicamente, debe usar tratamientos convencionales para evitar el sufrimiento.
• Identificar las razones de la muerte de animales. Las evaluaciones despues de la muerte pueden contribuir información vital para ayudarle a usted y a su veterinario a mejorar las prácticas de salud para evitar mayores pérdidas.
• Mantenga registros cuidadosos sobre todas las enfermedades y pérdidas por muerte. Revíselos con su veterinario periódicamente para buscar patrones que puedan sugerir el área débil en el sistema. (Por ejemplo, si la mayoría de las enfermedades están relacionadas con la nutrición, mejorar el programa nutricional será una medida importante a tomar).
• Si la pérdida de muerte es excesiva, pídale a su veterinario que visite la granja nuevamente y que le ayude a solucionar la situación. El cuidado preventivo de la salud es un componente necesario de la producción orgánica.

Mantenimiento de registros y el Plan del Sistema Orgánico

Su OSP debe detallar las medidas preventivas y debe enumerar todas las sustancias que planea usar para el tratamiento de animales enfermos o heridos (incluidas aquellas que negarían el estado orgánico del animal). Mantenga registros de compra y etiquetas y esté listo para mostrárselos a su inspector. También mantenga registros de todas las enfermedades, tratamientos utilizados, resultados y estado del animal. Por ejemplo, si trató la oveja 853 con antihelmínticos durante la lactancia, sus corderos lactantes deben comercializarse como NO orgánicos e identificarse en los registros como tales. Los registros de venta deben verificar que se vendieron como no orgánicos. Su inspector tendrá que comprobar estos registros. Es importante identificar a los animales no orgánicos para que no se vendan accidentalmente como orgánicos. No tienen que ser separados físicamente de los animales orgánicos durante el pastoreo o el manejo si pueden ser identificados y separados antes de la venta. Instalar una marca auricular de diferente color, por ejemplo, será de gran ayuda.

Notifique a su certificador, reciba la aprobación y actualice su OSP antes de usar cualquier producto nuevo.

Preguntas

¿Está utilizando estrategias y técnicas orgánicamente aceptables para tratar, controlar y / o prevenir enfermedades y lesiones en el ganado [§205.105 y también §205.603]? Las opciones permitidas incluyen, pero no se limitan a, las siguientes:

• Críanza selectiva
• Cuarentena de animales recién comprados, heridos o enfermos
• Saneamiento
• Examinar las viviendas y eliminar cualquier peligro
• Vacunas
• Terapia nutricional
• Protocolos asépticos durante vacunas, alteraciones físicas y procedimientos quirúrgicos
• Uso de electrolitos, glucosa y dextrosa
• Terapia vitamínica utilizada para el enriquecimiento o la fortificación en situaciones aprobados por el FDA
• Probióticos (incluye calostro, que no deben ser de una fuente genéticamente modificada)
• Yodo
• Peróxido de hidrógeno
• Algunos medicamentos convencionales, enumerados en la Lista Nacional, y utilizados solo según como permitido (informase de cualquier anotación o restricción)

Las siguientes estrategias están permitidas, pero pueden no ser efectivas. Úselos solo cuando razonablemente puedan considerarse capaces de ayudar al animal, ya sea porque la investigación ha demostrado que funcionan en las situaciones dadas, o porque su veterinario está de acuerdo en que podrían ser eficaces. El uso de los métodos que siguen, cuando otro método apropiado (aunque prohibido), esté disponible puede ser una violación de las regulaciones:

• Homeopatía
• Remedios herbales
• Acupuntura
• Quiropráctica

Los materiales y técnicas prohibidos incluyen, pero no se limitan a, los siguientes:

• Antibióticos (requeridos si es necesario; el animal pierde el estatus orgánico)
• Probióticos modificados genéticamente
• Hormonas sintéticas de crecimiento o reproducción
• La mayoría de los medicamentos veterinarios convencionales (requeridos si es necesario; el animal pierde el estatus orgánico)
• Parasiticidas que no figuran en la Lista Nacional (obligatorios si es necesario; el animal pierde el estatus orgánico)

¿Mantiene registros de todos los productos de salud animal utilizados, junto con sus recibos de compra y etiquetas? ¿Están todos listados en su OSP?

¿Los registros de salud de su rebaño / parvada documentan con precisión todos los tratamientos de salud administrados y / o los procedimientos realizados?

¿Son los registros de salud de su rebaño adecuados para rastrear a los animales tratados con materiales prohibidos para garantizar que no se vendan como orgánicos?

Si el ganado se enferma o se lesiona, ¿toma medidas y aplica los medicamentos necesarios para restaurar la salud independientemente de las consecuencias para el estado orgánico del animal?

¿Está utilizando medicamentos permitidos únicamente con el propósito de restaurar la salud animal? (No se pueden administrar medicamentos para mejorar el crecimiento o el rendimiento de los animales. Los medicamentos están permitidos solo para el tratamiento de lesiones o enfermedades).

¿Tiene un veterinario que ha sido informado del estado orgánico de su ganado?

Más recursos

Regulaciones orgánicas del USDA 7 CFR 205

Manual del Programa Nacional Orgánico del USDA

Lea los siguientes documentos importantes:

• 5025: Mezcla y prevención de la contaminación en la producción y manipulación organica
• 2602: Mantenimiento de registros de operaciones certificadas
  • Sección I. Plantillas OSP, formularios de documentación, guía para productores de ganado orgánico

Lista Nacional de Sustancias Permitidas y Prohibidas del USDA

Sitio web del Programa Nacional Orgánico del USDA

eOrganic

Salud del rebaño en granjas lecheras orgánicas, por Lisa McCrory

Decodificación de etiquetas de productos lácteos orgánicos para el cuidado de la salud, por Cheryl Cesario

Acres U.S.A.
Publica varios libros que serán útiles tanto para veterinarios como para productores:

• Tratamientos alternativos para animales rumiantes, por el Dr. Paul Dettloff (2004, 254 p.)
• Tratamiento natural de las vacas lecheras, por el Dr. Hubert J. Karreman (2004, 2007, 412 p.)
• The Barn Guide to Treating Dairy Cows Naturally, por el Dr. Hubert J. Karreman (2011, 192 p.).

Publicaciones ATTRA

Formularios de documentación para productores de cultivos y ganado orgánicos
Hoja de consejos: Condiciones de vida, instalaciones y manejo para el ganado orgánico
Producción de ganado de carne orgánico y terminado con pasto
Criar cerdos orgánicos: una guía para los requisitos orgánicos certificados por el USDA

Hoja de Datos: Tratamiento del ganado orgánico enfermo o lesionado
Por Linda Coffey, Especialista en Agricultura de NCAT
Publicado en julio de 2015
Ranura IP510 523

Esta publicación es producida por el Centro Nacional de Tecnología Apropiada a través del programa de Agricultura Sostenible de ATTRA, con acuerdo de cooperación con la agencia de Desarrollo Rural del USDA. Esta publicación también fue posible en parte con el apoyo del Servicio Nacional de Comercialización Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Programa Nacional Orgánico. ATTRA.NCAT.ORG.