Refugios con aros para cerdos

Por Lance Gegner, Especialista en Agricultura de NCAT

Resumen

Esta publicación discute algunas de las ventajas y desventajas de usar estructuras con aros para terminar cerdos o albergar cerdas gestantes. Proporciona información sobre el diseño del establo de aro, la ropa de cama profunda, la gestión de residuos y el manejo de estrés mínimo, así como algunos análisis de costos. Además, discute el uso de establos de aro para la producción de cerdos orgánicos y para los productores de cerdos de Niman Ranch. También se proporcionan fuentes de información adicional.

Introducción

Los refugios de aro son un sistema de producción alternativo para cerdos que implica el uso de estructuras de invernadero de bajo costo y un sistema de cama profunda diferente de las estructuras de confinamiento. Los refugios con aros están diseñados para aprovechar el comportamiento natural de los cerdos para segregar sus áreas de sueño, estiércol y alimentación. La ropa de cama profunda de los refugios de aro ayuda a controlar los olores de los cerdos y disminuye el riesgo de que la escorrentía de estiércol afecte la calidad del agua. Los refugios de aro se pueden usar para otros fines cuando no se emplean en la producción de cerdos.

Producir cerdos es más difícil y complejo hoy de lo que alguna vez fue. La aparición de grandes operaciones de confinamiento y otros factores económicos han contribuido a un mercado comercial en el que es difícil que las operaciones a escala familiar sigan siendo viables. En respuesta a este entorno competitivo, los refugios con aros han evolucionado como una opción alternativa y de bajo costo que los productores deben considerar en sus operaciones de cerdos sostenibles u orgánicos.

Para ser sostenibles y/u orgánicos, los agricultores familiares pueden necesitar volver a un sistema de agricultura más diversificado, utilizando más rotaciones de cultivos y ganado integrado. Las rotaciones de cultivos se refieren a la secuencia de cultivos cultivados en un campo. Las diferentes rotaciones de cultivos pueden afectar la fertilidad del suelo a largo y corto plazo y el manejo de plagas. Las rotaciones de cultivos pueden usar leguminosas forrajeras para proporcionar el nitrógeno necesario para otros cultivos. En una granja diversa e integrada, el ganado recicla nutrientes en el estiércol que se utiliza para cultivar el alimento para el ganado, forrajes, legumbres y cultivos alimentarios típicos de sistemas de cultivo saludables y diversificados, y los cerdos comerán fácilmente cultivos dañados por el clima, residuos de cultivos, granos alternativos y forrajes.

El uso de rotaciones de cultivos y estiércol animal hace que las granjas diversificadas sean más ecológicamente racionales y económicamente estables a largo plazo. Al integrar las empresas agrícolas y ganaderas, el agricultor familiar puede estar renunciando a parte de la productividad y la rentabilidad logradas con la especialización y las economías de escala. Sin embargo, las granjas diversificadas también pueden proporcionar rendimientos más estables al reducir los riesgos de especialización. Como dice el viejo refrán: “No pongas todos tus huevos en una sola canasta”. La diversificación también permite una mayor dependencia de los recursos agrícolas en lugar de los insumos comprados.

En 2004, había más de 3000 refugios con aros en Iowa, la mayoría utilizados para la producción de cerdos. Los refugios con aros también se utilizan para albergar ganado vacuno y lechero, caballos y ovejas, y para almacenar heno, grano y maquinaria. (Miller, 2005) Es importante obtener los permisos de construcción requeridos antes de instalar un granero de aro. (Anon, 2003)

Algunas ventajas y desventajas de criar cerdos en refugios con aros en comparación con las instalaciones de confinamiento se pueden ver en la Tabla 1.

De acuerdo con las publicaciones Hoop Barns for Grow-Finish Swine (AED-41) y Hoop Barns for Gestating Sows (AED-44), de MidWest Plan Service (ver Fuentes de información adicional: Publicaciones a continuación), los graneros de aro son apropiados para

• un productor de parto a fin que desteta entre 150 y 200 cerdos a la vez y utiliza lotes exteriores;
• un pequeño productor de parto a acabado que desea mejorar el alojamiento de su ganado reproductor o cerdos de engorde cambiando de lotes exteriores o unidades de piso tipo Cargill a un entorno más manejable que permita un mejor control de la escorrentía, una mejor eficiencia de alimentación y una mejor observación de cerdos;
• un productor que está buscando una instalación que tenga usos alternativos si la empresa porcina se interrumpe; y
• Un productor cuyos objetivos requieren una menor inversión de capital y que cuenta con equipos de recolección de residuos de cultivos y manejo de estiércol sólido.

Diseño de refugio con aro para terminar cerdos

Desarrollados en Canadá como viviendas alternativas para el acabado de cerdos, los refugios con aro son marcos de metal arqueados, asegurados a postes de tierra y paredes laterales o paredes de concreto a unos 4 a 6 pies sobre el nivel del suelo, y cubiertos con una lona de polietileno que se estira y se asegura. Algunos productores recomiendan usar paredes laterales de 6 pies para permitir una mejor ventilación durante el verano y un mayor espacio en el techo para limpiar el estiércol. (Anon, 2003) Es fácil rasgar accidentalmente un agujero en la lona, pero el desgarro generalmente se puede reparar con una cinta de polietileno especial disponible del fabricante del refugio. Los refugios con aros vienen en varios tamaños, pero un tamaño típico es de 30 pies de ancho por 60 a 80 pies de largo. En la densidad de siembra óptima de 11 a 12 pies cuadrados por cerdo, la capacidad de un refugio de 30 por 80 pies es de aproximadamente 200 cerdos. (Brumm et al., 2004)

Ocasionalmente, este espacio limitado conduce a peleas entre los cerdos. Algunos agricultores orgánicos y sostenibles reducen la densidad de existencias para permitir de 14 a 16 pies cuadrados por cerdo, de modo que la capacidad sería de aproximadamente 160 cerdos.

Las paredes finales del refugio tienen cierres móviles, hechos con puertas de madera contrachapada, lonas u otros materiales, que se dejan abiertos la mayor parte del año para la ventilación. Algunos productores recomiendan que las puertas estén hechas de madera o metal en un tobogán, porque las puertas de lona no funcionan bien con vientos fuertes. (Anon, 2003) Las paredes finales se ajustan en invierno para admitir aire fresco y reducir los niveles de humedad. Erigir cierres de paredes finales puede ser difícil porque los tubos de escape de los refugios no se pueden usar como soporte. (Honeyman, 1998) Muchos productores han agregado puertas de acero para cerdos de 16 pies en ambos extremos del refugio para permitir una entrada más fácil para adiciones regulares a la ropa de cama y para limpiar el estiércol.

En varias zonas del norte y Canadá, los refugios están situados en un eje este-oeste para proteger los extremos abiertos de los vientos fríos predominantes; Sin embargo, la mayoría de los refugios están dispuestos de norte a sur, o un poco de noreste por suroeste, para atrapar las brisas predominantes del verano. Si se planea más de un establo de aro, es importante mantener una distancia entre los establos de aro para permitir que los vientos predominantes circulen a través de todos los establos. (Anon, 2003) Una plataforma de concreto (generalmente en el extremo este o sur) recorre todo el ancho del refugio y generalmente se extiende de 16 a 20 pies dentro del edificio. La almohadilla de concreto contiene los alimentadores y, por lo general, dos bebederos calentados o a prueba de congelación. La almohadilla es típicamente de 6 a 15 pulgadas más alta que el resto del piso y está ligeramente inclinada hacia el exterior para permitir que el agua salga del refugio si se desarrolla un problema con los bebederos. Puede haber puertas y cercas en el interior de la plataforma para restringir a los cerdos a varias aberturas pequeñas en cada extremo para acceder al alimento y al agua. Esto ayuda a separar el área de estiércol y el área de dormir del área de alimentación y agua.

La almohadilla de alimentación y riego de concreto debe tener un bordillo hacia abajo en el borde interior de al menos 12 a 18 pulgadas para ayudar a separar la ropa de cama del área de alimentación. El resto del refugio puede ser un piso de tierra u concreto. En algunas situaciones, en suelo arenoso, por ejemplo, el piso de tierra debe estar revestido de arcilla para controlar la lixiviación de nutrientes en el agua subterránea. Si se usa un piso de tierra y los cerdos han estado en el establo durante varias rotaciones, los cerdos y el equipo de carga de estiércol a veces pueden socavar el área de alimentación de concreto. Si se desarrolla una caída demasiado pronunciada entre el concreto y el piso de tierra, puede ser necesario colocar rampas de concreto estrechas para ayudar a los cerdos, especialmente a los cerdos más jóvenes, a llegar a los comederos y bebederos en el concreto.

De acuerdo con la publicación de Midwest Plan Service Hoop Barns for Grow-Finish Swine, un piso de concreto completo evitará que los cerdos caven en el piso de tierra. Reducirá el uso de ropa de cama en el verano porque los cerdos no pueden cavar hasta el suelo más fresco. En algunos estados, las regulaciones requieren pisos de concreto para evitar que los nutrientes se filtren en el suelo subyacente y el agua subterránea.

La cama de los cerdos es una camada profunda y de compostaje lento de materia orgánica, como paja, tallos de maíz, heno, etc. Es necesario mantener un paquete de ropa de cama profunda con un área seca para dormir en todas las épocas del año. El tercio posterior del refugio es generalmente el área seca para dormir, mientras que el tercio medio es donde se estiércol los cerdos. Mojar el área del establo donde el productor quiere que los cerdos orinen y estiércol ayudará a entrenar a los cerdos para usar esa área. (Anon, 2003) Dos tercios del piso del refugio (concreto o tierra) son profundos. Puede ser necesario raspar o eliminar el estiércol de la almohadilla de alimentación y riego de concreto en ciertos grupos de cerdos. Si el refugio está equipado con algún tipo de divisor o tiene un callejón delantero para mover cerdos, el estiércol se puede eliminar de las áreas sucias casi en cualquier momento, utilizando un cargador deslizante o un cargador de tractor equipado con un tenedor o cubo de agarre, y un esparcidor de estiércol.

Los cerdos de engorde se trasladan al refugio cuando pesan de 40 a 65 libras y se dejan en el mismo refugio hasta que alcanzan el peso del mercado. Los cerdos de engorde traídos a los refugios durante el invierno deben ser más pesados para ayudarlos a tolerar el estrés del frío y el movimiento. Se ha sugerido que los productores podrían hacer “chozas” para los cerdos de engorde llevados a los establos de aro durante el invierno. Las cabañas estarían hechas de fardos cuadrados o redondos con tablones o plástico en la parte superior. (Anon, 2003)

Ocasionalmente, surgen problemas con los refugios con aros debido a prácticas de manejo inadecuadas, como no proporcionar suficiente ropa de cama para las condiciones climáticas o llevar cerdos pequeños e insalubres a un edificio frío. La ropa de cama profunda es clave para el rendimiento del refugio. En caso de duda, agregue más ropa de cama. Incluso en invierno, se debe mantener una ventilación adecuada debido a la humedad generada tanto por los cerdos como por el paquete de cama. Los cerdos más pequeños probablemente deberían protegerse de los vientos, pero los cerdos más pesados necesitan una buena ventilación. (Anon, 2003) La alta humedad es una invitación al desastre en la producción de cerdos.

El ingeniero agrónomo Terry Feldmann de Animal Environment Specialists, Columbus, Ohio, está preocupado por la dedicación de algunos productores a ajustar manualmente la ventilación durante los cambios extremos de temperatura caliente y fría, en lugar de automatizar el ajuste de las lonas de la pared final de una manera similar a las cortinas en un edificio de confinamiento con ventilación natural. Sugiere que los cerdos se cuesten adecuadamente para que la ventilación sea más constante y cómoda, y que se instale un sistema de rociadores o un ventilador de agitación para un enfriamiento suplementario en climas cálidos. (Mensajero, 1996) Algunos productores de cerdos no creen que los ventiladores sean necesarios, pero sugieren encarecidamente que la media luna en la parte superior se mantenga abierta todo el año, independientemente del clima. (Anon, 2003)

Varios fabricantes de construcción de aros utilizan diferentes tipos y resistencias de estructuras o cubiertas. El comprador del refugio con aro necesita hacer compras comparativas y considerar la carga de nieve y las variables climáticas en su ubicación. El comprador también debe considerar el costo adicional de las características adicionales, los gastos de envío, las garantías y los tipos de cubiertas de lona.

El costo de construcción varía según el tamaño y el tipo de refugio. Los diferentes tipos de alimentadores, bebederos y puertas, así como la cantidad de concreto (piso de concreto completo o 2/3 de tierra), influyen en el precio total. Iowa Agricultural and Biosystems Engineering proporciona listados de fuentes de estructuras de aro para cerdos. También se puede solicitar una copia de esta lista de fuentes de graneros de aro comunicándose con Mark Honeyman en la Universidad Estatal de Iowa (consulte Fuentes de información adicional: Contactos).

Diseño de refugio con aro para cerdas gestantes

Los refugios con aro para cerdas serán la misma estructura básica de aro que con los cerdos de acabado, pero con diferentes diseños de piso y adiciones para un mejor manejo de las cerdas gestantes. El tamaño apropiado de una estructura de aro para cerdas se determina respondiendo a las siguientes preguntas.

• ¿Cuántas cerdas en el grupo de gestación se necesitan para el horario de parto del productor y el tamaño de la paridera?
• ¿Dónde se van a mantener y gestionar los jabalíes y la piscina dorada?
• ¿Cómo se agregarán cerdas jóvenes o de reemplazo de manera segura a los grupos existentes de cerdas gestantes sin estrés o peleas indebidas?
• ¿Con qué frecuencia se va a alimentar a las cerdas? ¿Diariamente o en un intervalo de dos a tres días?
• ¿Las cerdas van a ser alimentadas en puestos de alimentación, por autoalimentadores o en el suelo? Esta decisión influirá en gran medida en la cantidad de espacio y concreto necesario.
• ¿Se necesitarán luces para el trabajo nocturno, como la alimentación o varios controles de salud o embarazo después del anochecer?
• ¿Se necesitan bebederos adicionales o un sistema de nebulización para los calurosos días de verano para ayudar a reducir los efectos nocivos del calor en la eficiencia de la reproducción?

La forma en que los productores respondan a estas preguntas influirá en el tamaño y el costo de las estructuras de aro necesarias para sus situaciones. Los graneros de aro utilizados para las cerdas gestantes generalmente proporcionan al menos 24 pies cuadrados de área de cama por cerda. (Harmon et al., 2004) El diseño del corral de gestación dependerá del sistema de alimentación, así como del número de cerdas en cada grupo. Los corrales deben tener al menos 15 pies de ancho para reducir la agresión de las cerdas mandonas y permitir que las cerdas más tímidas pasen libremente. (Harmon et al., 2004)

Publicación del Servicio del Plan del Medio Oeste Graneros de aro para cerdos gestantes y la publicación del Programa de Sistemas Alternativos de Producción Porcina de la Universidad de Minnesota Swine Source Book: Alternativas para los productores de carne de cerdo (ver Fuentes de información adicional: Publicaciones para ordenar información) proporcionan varios ejemplos de diseños para diferentes métodos de alimentación y para diferentes números de cerdas en cada grupo. Otros consejos de manejo muy valiosos para trabajar con cerdas gestantes en estructuras de aro también se proporcionan en estas publicaciones.

Ropa de cama profunda

La ropa de cama profunda consiste en una capa profunda de 14 a 18 + pulgadas de materiales como trigo, avena o paja de cebada; tallos de maíz embalados; paja de soja picada; heno de hierba o heno CRP; mazorcas de maíz molidas; papel reciclado embalado y triturado; cáscaras de arroz; o una combinación de varios tipos de material que absorberá la humedad y ayudará a mantener a los cerdos secos y calientes. Los agricultores orgánicos certificados deberán usar materiales de cama orgánicos certificados para cumplir con los requisitos de alimentación orgánica, de acuerdo con la Sección 205.237 del Reglamento del Programa Nacional Orgánico del USDA, porque los cerdos generalmente enraízan y comen parte de su ropa de cama.

No se agrega calor suplementario a los refugios con aros con un sistema de cama profunda, por lo que la temperatura del aire en invierno en el refugio con aros es solo de 7 a 10 ° F más cálida que afuera. (Jannacsh, 1996-7) Sin embargo, en un estudio durante el invierno, con una temperatura de -20 ° F, una sonda colocada en la ropa de cama registró casi 100 ° F. “Cuando entras al edificio en las mañanas frías, parece caimanes en un pantano”, dice el gerente de ventas de equipos Jim Albinger en el Centro de Salud Animal. “Todo lo que ves son ojos y oídos”. (Houghton, 1997) Un estudio de Manitoba encontró que el microclima creado por los cerdos que excavan en camas de paja puede alcanzar los 68 ° F en momentos en que la temperatura del aire exterior puede ser de -4 ° F. (Jannacsh, 1996-7) La ropa de cama profunda proporciona algo de calor al refugio del compostaje del material de la cama y pequeñas cantidades de estiércol. Sin embargo, el área donde duermen los cerdos debe tener muy poco estiércol mezclado en la cama, ya que se estiércol en otras áreas; Probablemente se producirá muy poco compostaje en el área de dormir o en el área de estiércol hasta que estas áreas se mezclen en el momento de la limpieza.

El productor debe tener cuidado si se utilizan virutas de madera, aserrín u otros productos de madera como material de cama para cerdos de engorde o cerdas gestantes. La siguiente advertencia se incluye en las publicaciones Hoop Barns for Grow-Finish Swine y Hoop Barns for Gestating Swine (ver Fuentes de información adicional: Publicaciones).

Los residuos de productos de madera deben utilizarse con precaución. Las virutas y el aserrín deben pasar por un ciclo de calor para evitar la transmisión de la tuberculosis aviar a los cerdos. A menos que los residuos de productos de madera hayan pasado por un proceso de calentamiento, existe el riesgo de condena de la canal en el momento del sacrificio.

Fred Tilstra, un productor de cerdos en Steen, Minnesota, con varios refugios para cerdos con aros, declaró que la ropa de cama de paja es mejor para los cerdos muy jóvenes. Los tallos de maíz o la paja de frijol no proporcionan suficiente protección con cerdos de 25 a 32 libras en climas fríos. Para abril o mayo, casi cualquier cosa funcionará, pero el clima frío exige buena paja, y los productores deberían guardar algo para esta época del año. (Centro Leopold para la Agricultura Sostenible, 1996)

La paja de cebada se utilizó en varios ensayos realizados durante 1992 y 1993 en Canadá por la Universidad de Manitoba. La paja requerida fue de 194 libras por cerdo para la prueba de verano, 242 libras para la prueba de otoño y 363 libras para la prueba de invierno. (Honeyman, 1998)

Cuando se usan tallos de maíz, cada grupo de cerdos de engorde toma al menos 30 pacas grandes y redondas de cama de tallo de maíz, o más de 75 pacas de cama de tallo de maíz por año. Homer Showman, un productor de carne de cerdo de Shellsburg, Iowa, dice: “Cuando traigo un nuevo lote de 200 cerdos, rompo de 12 a 15 pacas grandes y redondas de tallos de maíz para hacer un nido agradable y profundo. Agrego más ropa de cama según sea necesario. Cuánto depende de la época del año y del clima”. (Otte, 1997)

El papel reciclado hará un material de cama decente; Sin embargo, es más absorbente si se tritura, y puede que no sea un material muy cálido. Debe estar fácilmente disponible en los centros de reciclaje. Un problema con la ropa de cama de papel es que, cuando se extiende en el campo, tiende a soplar y puede causar problemas con los vecinos. (Anon, 2003)

Se pueden usar varios materiales de cama con cerdas gestantes. Los tallos de maíz son probablemente los materiales más utilizados, pero también se han utilizado paja de grano pequeño, heno de pradera, virutas de madera y aserrín (la paja de soja picada tiende a ser más polvorienta que muchos otros materiales, puede tender a empacar y no absorbe bien la humedad). Todo el material de cama debe estar libre de moho para evitar problemas durante la gestación. (Harmon et al., 2004)

Al igual que los cerdos de engorde, las cerdas gestantes generalmente establecen ciertas áreas para el estiércol y el sueño. Por ejemplo, las cerdas pueden dormir en la parte posterior a lo largo de las paredes laterales de madera, y estiércol en el área entre las áreas de alimentación y riego de concreto y el área para dormir. La ropa de cama se puede ajustar según sea necesario para evitar que el área de estiércol se vuelva descuidada. Se necesita suficiente ropa de cama para mantener el suelo debajo de todo el paquete de ropa de cama relativamente seco.

Limpieza de estiércol y compostaje

Entre grupos de cerdos o cerdas en el momento de la limpieza, el productor puede usar un cargador deslizante o un cargador de tractor equipado con un tenedor o cubo de agarre para limpiar el refugio en preparación para un nuevo grupo de cerdos. La cantidad de material de cama profunda y estiércol en un refugio de 30 por 80 pies debe equivaler a aproximadamente 15 cargas de estiércol sólido transportado en un esparcidor de estiércol de 185 bushel. (Houghton, 1997) La calidad del estiércol sólido variará mucho entre el área para dormir, donde se mezcla poco estiércol, y el área de estiércol, que tendrá altos niveles de estiércol y orina mezclada en el material de la cama. El estiércol sólido puede ser transportado al campo directamente o compostado para reducir la cantidad de material transportado al campo. La ropa de cama de las cerdas gestantes generalmente es mucho más seca que la ropa de cama de los cerdos de engorde y puede requerir humedad adicional si se composta antes de la aplicación en el campo. (Harmon et al., 2004)

Si el estiércol se transporta directamente al campo, la tasa de aplicación debe determinarse por el contenido de nutrientes del estiércol y las necesidades del suelo y los cultivos en el campo. Esto se puede lograr con estiércol y pruebas de suelo. El ajuste y calibración adecuados del equipo de esparcimiento de estiércol es importante para garantizar una aplicación precisa. La acreditación de nutrientes para el estiércol, teniendo en cuenta los nutrientes contenidos en el estiércol al planificar la fertilización, puede conducir a reducciones significativas en las compras de fertilizantes. La tasa de aplicación de estiércol generalmente se basa en las necesidades de nitrógeno del cultivo. Pero tenga en cuenta que los estiércoles pueden contener altos niveles de fósforo y potasio que podrían conducir a una acumulación excesiva de estos nutrientes en el suelo durante varios años. El productor puede abordar este problema potencial ajustando la tasa de aplicación de estiércol para satisfacer las necesidades de fósforo y utilizando medios alternativos para suministrar el nitrógeno adicional necesario. Más información sobre la aplicación de estiércol en el campo está disponible en
Estiércol para la producción de cultivos orgánicos
de ATTRA.

El compostaje es una forma de estabilizar el contenido de nutrientes del estiércol y reducir la mayor parte del material transportado al campo. El compostaje es un proceso natural que depende de la actividad microbiana aeróbica y la descomposición. El compost bien hecho generalmente está libre de semillas de malezas y patógenos y prácticamente no tiene potencial para quemar plantas, independientemente de la tasa de aplicación. Cuando se aplica al suelo, el compost aumenta la actividad biológica del suelo, mejora la labranza del suelo y aumenta la disponibilidad de ciertos nutrientes vegetales que ya están en el suelo. El compost también contiene nutrientes que están más fácilmente disponibles para las plantas y se mantienen contra la pérdida a través de la lixiviación y la volatilización.

Casi cualquier material orgánico puede ser compostado si se mantiene la relación C:N, el contenido de humedad y la aireación adecuados. Sin embargo, hacer un buen compost es tanto un arte como una ciencia. El compost, como el estiércol y el suelo, también debe ser analizado por un laboratorio para garantizar el valor nutritivo. El compostaje en la granja requerirá mano de obra y administración adicionales, así como equipo adicional para convertir el compost.

En estudios comparativos, los cerdos terminados en refugios con aros comían consistentemente más, crecían más rápido y tenían una ventaja de eficiencia alimenticia en comparación con los cerdos en edificios de estilo Cargill y graneros convencionales remodelados con plataformas de alimentación y riego al aire libre. Sin embargo, lo más probable es que debido al aumento de la ingesta de alimento, los cerdos de refugio con aros tendían a promediar alrededor de 0.19 pulgadas más de grasa en la espalda en un programa de mérito de cadáver. (Houghton, 1997) La eficiencia alimenticia puede depender de la estación del año, el estado general de salud de los cerdos y / o el nivel de energía y proteína de los ingredientes de la ración.

En un estudio de Dakota del Norte de 2001, el rendimiento neto por cerdo fue de $ 33.19 para cerdos criados en aro, $ 31.84 para confinamiento criado y $ 30.99 para corrales al aire libre criados. Los parámetros de evaluación incluyeron turnos/año, inversión en instalaciones, costos fijos, costos operativos, valor total de la canal después de aplicar primas y descuentos, y rendimientos netos por cerdo para cada sistema después de deducir el costo total del cerdo del valor total de la canal. (Landblom et al., 2001)

En un ensayo de dos años que combinó la producción de invierno y verano de cerdos de engorde en instalaciones de aro y confinamiento, el estudio mostró que los cerdos en los aros comían más alimento, crecían más rápido y requerían más alimento por unidad de aumento de peso vivo que los cerdos de confinamiento. Entre los dos sistemas, la tasa de mortalidad fue igual, pero el porcentaje de sacrificios fue mayor en los aros. Los cerdos de aro eran más gordos en el verano y menos eficientes en el invierno. Los cerdos de aro tuvieron una mayor incidencia de infestación de lombrices intestinales, a pesar de un régimen de desparasitación completo. La densidad de siembra para los aros fue de 12 pies cuadrados por cerdo y 8 pies cuadrados para confinamiento. Cada aro fue designado como un bolígrafo. Las estructuras del aro eran de 30 x 60 pies, con 150 cerdos por aro. Los corrales de piso de listones de confinamiento eran de 13.5 x 13 pies, con 22 cerdos por corral. (Honeyman et al., 2000)

En un estudio económico de la Universidad Estatal de Iowa, los investigadores separaron los ensayos de alimentación de verano e invierno al comparar la economía de terminar a los cerdos en estructuras de aro o confinamiento. Los estudios se basan en el costo fijo por espacio de cerdo: $ 180 para el acabado de confinamiento frente a $ 55 para el establo con aro, con 2.6 ciclos de cerdos por año. Mientras que el costo fijo total por cerdo por año de aproximadamente $ 11.50 para el confinamiento es casi el doble que para el aro, los costos operativos generales totales favorecen el confinamiento en casi $ 3.50 / cabeza durante el invierno, pero favorecen el sistema de aro en $ .50 / cabeza durante el verano. Estos estudios son consistentes con otros estudios que también muestran que los aros requieren mayores costos operativos para la ropa de cama y la alimentación en comparación con el confinamiento. (Larson et al., 2000)

A pesar de que los requisitos totales de mano de obra son aproximadamente los mismos, el productor tendrá que considerar las diferencias de gestión entre los refugios con aro y las casas de confinamiento u otros tipos de casas de acabado. Las operaciones exitosas en un refugio requerirán el manejo de la ventilación, la ropa de cama, los comederos, los bebederos y los cerdos, y raspar la plataforma de concreto cuando sea necesario. Tenga en cuenta que este es un sistema de cama profunda, y el suministro de ropa de cama a los cerdos en el refugio puede ser una tarea que requiere mucho tiempo. (Jannacsh, 1996-7) La eliminación y propagación de la ropa de cama y el estiércol pueden tomar de 12 a 15 horas después de cada grupo de cerdos. (Honeyman, 1998) En invierno, eliminar el estiércol viejo y de compostaje justo antes de traer al grupo de cerdos de engorde, en lugar de después de que se comercialice el grupo, puede ayudar a evitar que el piso de tierra se congele y haga que el refugio se enfríe demasiado.

Se han encontrado varios problemas con los refugios con aros debido a prácticas de manejo inadecuadas, como escatimar en ropa de cama (no proporcionar suficiente ropa de cama para las condiciones climáticas) o traer cerdos que no son saludables o demasiado pequeños a un edificio frío. Una vez más, la ropa de cama profunda es clave para el rendimiento del refugio. Una regla cardinal para operar el refugio es “en caso de duda, agregue ropa de cama”. (Houghton, 1997)

John Ikerd, profesor emérito de la Universidad de Missouri, Columbia, presentando en la Conferencia de Redes de Alimentos y Sociedad en Olympic Valley, California, comentó:

La conclusión de todas estas comparaciones es que la eficiencia económica no es significativamente diferente entre los sistemas de confinamiento, casa de aro y pastizales de producción porcina. La capacidad de gestión individual tiene un impacto mucho mayor en la eficiencia y la rentabilidad que el tipo de sistema. Estos hechos rara vez se discuten entre aquellos que están familiarizados con los datos de costo de producción para varios tipos de sistemas de producción porcina. (Ikerd, 2004)

Análisis de costos para cerdas gestantes

Los costos de las instalaciones de gestación de cerdas variarán para cada estructura de aro, dependiendo del número de cerdas por corral por ciclo de gestación, el tipo de sistema de alimentación (los establos de alimentación y las plataformas elevadas cuestan más) y el número de ciclos de gestación por año (dos ciclos por corral tendrán un costo mayor por cerda que tres ciclos por corral). En Hoop Barns for Gestating Swine del Midwest Plan Service, los autores calculan el costo inicial de la estructura del aro en $ 11,500 para la unidad básica y $ 19,500 para la unidad básica con puestos de alimentación. También proporcionan una tabla de análisis de costos para ayudar a los productores a calcular su costo de gestación por cerda. Los costos de ropa de cama y limpieza también deben calcularse en el costo anual por cerda. Estos variarán con el tipo de ropa de cama y el número de ciclos de gestación entre limpiezas. El costo de alimentación es otra variable; Sin embargo, con los establos de alimentación, la cantidad de alimento por cerda se puede reducir en un 4,5% porque la alimentación de cada cerda individual es más precisa.

Cerdos de trabajo con un estrés mínimo

La almohadilla de alimentación y riego de concreto se puede usar para clasificar y manejar a los cerdos si no hay disponible un área cercada exterior, un patio de clasificación u otra instalación de manejo. La escala, la rampa de carga y las puertas se pueden instalar a lo largo de un lado de la plataforma de concreto en el refugio. Los productores pueden usar postes extraíbles con madera contrachapada o algún tipo de material de compuerta para dividir el área de la cama en dos secciones. Los cerdos están confinados a una sección y luego se trabajan en pequeños grupos sobre la plataforma de concreto. Después del pesaje, los cerdos se cargan para su comercialización o regresan a la otra sección del área de cama.

El West Central Research and Outreach Center (WCROC) de la Universidad de Minnesota ha desarrollado un sistema de manejo y clasificación para cerdos criados en grandes grupos en camada profunda. El sistema fue diseñado para minimizar el estrés para los cerdos y para la clasificación de personas, para reducir el número de personas necesarias para manejar y clasificar los cerdos, y para desarrollar un sistema que fuera económicamente viable para el productor.

El diseñador de instalaciones de manejo de ganado y profesor asociado de Ciencia Animal en la Universidad Estatal de Colorado, Temple Grandin, ha preparado la siguiente lista de 12 consejos para ayudar con la clasificación y carga de cerdos de engorde. Al cargar, mueva pequeños grupos de cinco a seis cerdos de acabado a la vez.

1. No sostenga grandes grupos de cerdos de acabado en el callejón o corral de espera; Esto puede provocar daños en el corral debido a la pelea de cerdos. Es mejor llevar a cada pequeño grupo de cerdos inmediatamente de la pluma al camión.
2. Los graneros de acabado deben tener un callejón de 3 pies de ancho para permitir que 2 cerdos caminen uno al lado del otro. Si solo hay un callejón de 2 pies de ancho, solo se deben mover 3 cerdos a la vez.
3. No sobrecargue los camiones. Durante el clima cálido, las altas pérdidas de muerte pueden resultar de la sobrecarga.
4. No permita que los cerdos se paren en un camión completamente cargado; Muévase inmediatamente. El calor corporal de los cerdos puede acumularse rápidamente en camiones estacionarios.
5. Use ropa de cama en camiones durante el transporte de invierno para ayudar a prevenir la congelación de los cerdos en la planta empacadora. La paja proporciona el mejor aislamiento durante el clima extremadamente frío.
6. Durante los períodos de alto calor y humedad, es mejor transportar cerdos muy temprano en la mañana o en la noche. La densidad de camiones debe reducirse.
7. Programe la carga del camión para que los cerdos se descarguen rápidamente en la planta empacadora.
8. Evite el uso de picanas eléctricas. No deben usarse para terminar graneros.
9. Trate de no excitar a los cerdos; Los cerdos tranquilos clasifican y separan más fácilmente. Los manipuladores deben moverse lenta y deliberadamente y separar a los cerdos del grupo en el primer intento.
10. Los cerdos pueden negarse a abandonar un edificio si el aire sopla en sus caras al salir del establo de terminación. Apagar la ventilación o revertirla podría ayudar.
11. Para un mejor flujo de cerdos fuera de los establos de acabado, coloque madera contrachapada en los últimos 16 pies de corral más cercanos a la puerta de salida. Esto evita que los cerdos vean y toquen a los cerdos en el corral cerca de la puerta de salida. Retire la madera contrachapada después de la carga para evitar interferencias con la ventilación a través de plumas.

Vea este artículo completo, Manejo de cerdos para un rendimiento óptimo en la granja y en la planta de sacrificio.

Grandin también hace las siguientes recomendaciones para minimizar el nivel de estrés de los cerdos que se mueven o clasifican.

1. Si los cerdos se resisten o se niegan a moverse, averigüe por qué y elimine la distracción. Los cerdos tienen visión gran angular (más de 300 grados) y se asustan fácilmente con las sombras o el movimiento. Los cerdos se resistirán a cruzar una rejilla de drenaje, manguera, charco, sombra o cambio en la superficie o textura del piso. Los cerdos tienen percepción del color e incluso se resistirán a un cambio repentino de color, por lo que las instalaciones de manejo deben ser de color uniforme. Los cerdos también tienen una tendencia a moverse de áreas poco iluminadas a áreas más iluminadas, siempre que la luz no brille en sus ojos.
2. Los paneles ligeros de plástico o madera contrachapada, las bofetadas de lona, las paletas de plástico o las banderas hechas de plástico liviano funcionan bien para mover cerdos. Evita golpear a los cerdos. Los paneles sólidos son útiles para bloquear los intentos de escape porque bloquean la visión del cerdo.
3. Evite el ruido excesivo o los gritos; Los cerdos tranquilos son más fáciles de mover, mientras que los cerdos excitados se agrupan y son más difíciles de clasificar o mover. Los cerdos tienen audición sensible. La reproducción continua de una radio con una variedad de charlas y música ayuda a reducir la reacción de los cerdos a los ruidos repentinos.

Grandin ha diseñado instalaciones de manejo que ayudan a reducir el estrés en los cerdos, así como en las personas que realizan la clasificación. Algunas de sus sugerencias para las instalaciones de manejo de cerdos incluyen:

• tener corrales de multitudes con una entrada abrupta o desplazada (los cerdos se atascan en forma de embudo);
• no tener rampas o pendientes en los corrales de multitudes, sino solo después de que los cerdos estén en la fila simple o en el conducto doble;
• no curvar un camino de rodadura a menos que el cerdo pueda ver al menos tres longitudes de cuerpo por el camino de rodadura antes de que realmente se curve;
• diseñar una rampa de carga de cerdos para que los cerdos estén alineados en fila única antes de abandonar el área de clasificación; y
• utilizando un conducto de doble ancho con una partición intermedia transparente y paredes exteriores sólidas.

Para obtener más detalles sobre el diseño de una instalación de manejo de cerdos de bajo estrés, consulte los diagramas de los diseños recomendados de Grandin.

Otra opción para la clasificación de bajo estrés de cerdos de mercado o de acabado es el uso de clasificadores automáticos. Los clasificadores automáticos están diseñados para clasificar cerdos en un entorno de corral grande, como estructuras de aro, sin supervisión. Las clasificadoras automáticas utilizan un diseño abierto que coloca una escala y un callejón entre los cerdos y su agua y alimento. Los cerdos caminan sobre la báscula y se clasifican automáticamente por su peso. Los cerdos listos para el mercado se dirigen a un corral, mientras que los demás continúan permaneciendo en su gran entorno. Para obtener información sobre el clasificador automático, consulte Fuentes de información adicional: contactos de clasificación automática.

Conclusión

Los refugios con aros son una opción que debe considerarse para la producción familiar de cerdos. Debido a su desarrollo reciente, los refugios con aros para cerdos de engorde y cerdas gestantes no se prueban completamente en todas las situaciones operativas y es posible que deban probarse más a fondo para demostrar su confiabilidad y durabilidad. Sin embargo, cuando el agricultor compara el refugio con aro con el confinamiento terminado o la gestación, los costos fijos de construcción y equipo se reducen y los riesgos financieros son menores. En los refugios con aros, la tasa de conversión alimenticia para los cerdos de engorde se reduce durante el invierno, y los cerdos tienden a promediar algo más de grasa en la espalda en el sacrificio en un refugio con aros. Se necesitan grandes cantidades de materiales de cama de bajo costo durante todo el año, y la ropa de cama y el manejo del estiércol requieren mucho tiempo. Pero al convertir el estiércol de un producto de desecho a un reemplazo o suplemento de fertilizante, el agricultor puede ahorrar dinero en gastos de fertilizantes.

Terminar o gestar cerdos en un refugio con aros puede no ser práctico o rentable para todos, pero es una alternativa viable para muchos productores de cerdos a considerar, y una valiosa adición a una granja diversificada.

Más recursos

Granjas de investigación y demostración de la Universidad Estatal
de Iowa

103 Curtiss Hall
Universidad Estatal de Iowa
Ames, IA 50011-1050
Teléfono: 515-294-5045
Fax: 515-294-6210

University of Minnesota West Central Research and Outreach Center, Swine Housing

Centro de Investigación y Extensión West Central
46352 Autopista estatal 329
Morris, MN 56267

Clasificación automática de contactos

Superclasificador

OrdenarTodo

Sistema de gestión de cerdos de Chore-Time

Publicaciones

Universidad Estatal de Iowa MidWest PlanPublicaciones de servicio

• Hoop Barns for Grow-Finish Swine, Revised (AED-41) 24 p.
• Hoop Barns for Gtesting Swine, Revised (AED-44) 20 p.
• Sistemas alternativos de parto en climas fríos, (AED-47) 12 p.
• Hoop Barns for Beef Cattle, (AED-50) 16 p.
• Hoop Barns for Dairy Cattle, (AED-51) 16 p.
• Hoop Barns for Horses, Sheep, Ratites, and Multiple Utilization, (AED-52) 8 p.

Estas seis publicaciones discuten el uso del refugio de aro para criar un tipo específico de ganado. Las secciones de cada boletín incluyen preguntas básicas, cuándo considerar los aros, diseñar y erigir la estructura, manejo y manejo de animales, medio ambiente y ventilación, manejo de estructuras, equipo de alimentación y riego, ropa de cama, manejo de estiércol, diseños de muestras, comparaciones y análisis (costo, mano de obra, finanzas, investigación) y otros recursos.

Publicaciones del Centro de Distribución de Extensión de la Universidad de Minnesota

• Swine Source Book: Alternativas para los productores de carne de cerdo. 1999. Por Wayne Martin. PC-07289.
• Hogs Your Way: Elegir un sistema de producción de cerdos en el Medio Oeste superior. 2001. Por Paul Bergh. BU-07641. 88 págs.

Páginas web

Departamento de Ingeniería Agrícola y de Biosistemas de la Universidad Estatal de Iowa

Universidad de Minnesota, West Central Research and Outreach Center, Morris, Minnesota
Tener listados de sus proyectos de investigación que evalúan los sistemas de producción porcina de aro y confinamiento para la nutrición, el comportamiento, el bienestar, la cría, la rentabilidad, la calidad ambiental y los impactos sociales.

Agricultores prácticos de Iowa
Tenga cinco presentaciones de PowerPoint sobre el manejo del estiércol y la ropa de cama de las casas de aro, y un diario fotográfico sobre la construcción de una casa de aro.

Programa de Sistemas Alternativos de Producción Porcina del Instituto de Agricultura Sostenible de Minnesota
El sitio web tiene todos los informes del Proyecto de demostración en la granja del Greenbook de Minnesota de 1999 a 2004 que tratan sobre los graneros de aro.

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Refugios con aros para cerdos
Por Lance Gegner, Especialista del Programa NCAT
IP149

Esta publicación es producida por el Centro Nacional de Tecnología Apropiada a través del programa de Agricultura Sostenible de ATTRA, en virtud de un acuerdo de cooperación con el Desarrollo Rural del USDA. ATTRA.NCAT.ORG.