Mercados Intermedios

Tradicionalmente, los agricultores han vendido directamente a sus clientes o a granel a un mayorista. A medida que el movimiento alimentario local crece y evoluciona, se está desarrollando otro mercado con el potencial de ayudar a las empresas agrícolas locales, pequeñas y medianas a llegar a más y más clientes: los mercados intermediados.

Los mercados intermediados tienen una parada entre el agricultor y el cliente. Los restaurantes, los centros de alimentos, los minoristas (como pequeñas tiendas de comestibles y cooperativas de alimentos) y las instituciones (escuelas, hospitales, prisiones, etc.) son oportunidades para que los agricultores diversifiquen su flujo de ingresos, construyan conexiones comunitarias sólidas y hagan que su negocio agrícola sea más resistente y sostenible.

Este tutorial de cuatro partes lo guiará a través de las razones para vender en mercados intermediados, los tipos de mercados intermediados y algunas consideraciones para su negocio agrícola.