USDA lanza cultivares de guisantes de invierno para alimentación humana
El Servicio de Investigación Agrícola del USDA anunció el lanzamiento de tres cultivares de guisantes de invierno desarrollados específicamente para ser utilizados enteros o como ingrediente en alimentos humanos: USDA MiCa, USDA Dint y USDA Klondike. Actualmente, los guisantes de invierno se cultivan principalmente en el noroeste del Pacífico como cultivo de cobertura para agregar nitrógeno a los campos de los agricultores, para la alimentación de animales domésticos y para atraer ciervos y otras especies de caza. Sin embargo, el ARS dice que los guisantes de invierno tienen mucho más valor potencial como ingrediente para alimentos humanos. Estas nuevas variedades ofrecen varias cualidades preciadas: 1) altos niveles de proteína con un perfil de aminoácidos casi completo, 2) falta de alérgenos comunes en la soja y los cacahuetes, 3) un índice glucémico bajo favorable, y 4) los guisantes de invierno no están modificados genéticamente; Todo su desarrollo se está haciendo con la cría tradicional.
