Lácteos

La leche se produce en los 50 Estados Unidos. Estados. Mientras El número de granjas lecheras y el nivel de consumo de leche hadisminuido en los últimos años, todavía hay muchas oportunidades para los productores lácteos a pequeña escala.

La producción lechera tiene muchos desafíos, como el aumento de los costos de producción, la satisfacción de las necesidades nutricionales de los animales, la mano de obra y las regulaciones en torno a la venta de leche y productos lácteos. A pesar de estos desafíos, hay muchos nichos que pueden hacer que la producción lechera sea rentable, incluidas las lecherías de vacas a base de pasto, a nivel local. leche embotellada, quesos artesanales, helados, jabones y muchos otros productos lácteos de valor agregado.

Las cabras lecheras y las ovejas lecheras son adecuadas para pequeñas granjas. Los recursos prácticos de ATTRA de NCAT proporcionan información sobre la producción sostenible y orgánica de ganado lechero, caprino y ovino.