Consejos para vender a través de CSA — Agricultura apoyada por la comunidad

Serie de hojas de consejos de marketing de NCAT

Por Marisa Alcorta, Rex Dufour y Tammy Hinman, especialistas en agricultura de NCAT

CSA es un sistema de comercialización directa donde los consumidores pagan al agricultor al comienzo de la temporada de crecimiento por una caja semanal de frutas y verduras frescas. Una “acción” de CSA se cosecha y se entrega a los clientes durante un período de varios meses. Los CSA pueden incluir carne, granos, flores o productos de valor agregado como pan o queso, además de productos frescos. Una filosofía central del modelo CSA es que los clientes (o “miembros”) realmente apoyen a su granja local de CSA compartiendo el riesgo cada temporada. Esto significa que incluso si hay una mala cosecha, los miembros siguen pagando la misma cantidad por la temporada. Los miembros están dispuestos a hacer esto para garantizar que “su” granja sobreviva con el tiempo como una fuente de alimento saludable y conexión con la tierra para la comunidad local. Una granja CSA tiene la oportunidad de cultivar un
Base de clientes leales.

Para este mercado puede esperar:

• Menor volumen de producto
• Mayor precio por unidad

Ventajas

• Los clientes pagan por adelantado, lo que genera capital operativo.
• El mayor impulso de comercialización se completa antes de que comience la temporada, dejando más tiempo para cultivar durante la temporada de crecimiento.
• Los CSA pueden crear clientes leales que pueden estar dispuestos a compartir los riesgos de la agricultura.
  Los agricultores deben ganarse esa lealtad cultivando productos de alta calidad.
• No se requiere un paquete estándar ni clasificación.

Consideraciones

Los CSA requieren una planificación cuidadosa para mantener un suministro continuo de cultivos.

• El embalaje requiere mucha mano de obra porque
  de la amplia variedad en la caja semanal.
  • Los CSA requieren una extensa post-cosecha
  configuración de manipulación para el lavado, clasificación,
  embalaje, etc.

Consejos

• Construya comunidad a través de esfuerzos como fiestas de cosecha, días de trabajo y boletines informativos.
• Realice encuestas anuales para obtener comentarios de los clientes sobre calidad, variedad y servicio.
• Considere colaborar con otras granjas de CSA si desea ofrecer una selección más amplia.

Preguntas clave que debes hacerte

El tiempo y la planificación son críticos en un CSA. ¿Cómo aseguraré cosechas semanales consistentes de una variedad de verduras y frutas para mis clientes de CSA? Ver la programación de plantaciones de hortalizas de ATTRA para una cosecha continua.

• ¿Cuántas otras granjas de CSA hay en mi área? ¿Tienen listas de espera, demanda insatisfecha que podría aprovechar?
• ¿Disfrutaré de los aspectos sociales de administrar un CSA, como organizar reuniones festivas o días de trabajo para los miembros, escribir boletines informativos para incluir en cajas semanales y, en general, crear oportunidades para que las personas conozcan la granja?

Recursos

Publicaciones ATTRA

• Jardinería de mercado: una guía de puesta en marcha
• Programación de plantaciones de hortalizas para cosecha continua
• Técnicas de extensión de temporada para jardinero de mercado
• Agricultura apoyada por la comunidad

Libros y guías

• Compartiendo la cosecha: Una guía ciudadana para la agricultura apoyada por la comunidad Por Elizabeth Henderson con Robin Van En. Chelsea Green Publishing, 2ª edición, 2007.
  Este libro de 300 páginas proporciona información valiosa para hacer de la CSA un modelo económico viable, así como un excelente acuerdo para los agricultores y amantes de los alimentos por igual. Proporciona información sobre cómo iniciar un ASAC y cómo fortalecer las operaciones existentes de ASAC.
• Agricultura apoyada por la comunidad.
  Por Matt Ernst y Tim Woods. Facultad de Agricultura de la Universidad de Kentucky,
  Centro de Oportunidades de Nuevos Cultivos.

CSA Software

• Farmigo es un servicio de suscripción de software informático que proporciona mantenimiento de registros y gestión de membresía. Cuesta el 2% de las ventas brutas de la CSA o granja.
• CSA Toolbox es una “caja de herramientas” en línea que ofrece programas para comunicarse con sus clientes, hacer su papeleo, manejar su facturación y aceptar pagos.
• CSAware es un software de agricultura apoyado por la comunidad personalizable y fácil de usar de LocalHarvest.com diseñado para CSA con muchas partes móviles. El costo es del 2% de las ventas.

Consejos para vender a través de CSA: agricultura
apoyada por la comunidad Por Marisa Alcorta, Rex Dufour y Tammy Hinman, especialistas en agricultura de NCAT
Publicado en diciembre de 2012
© NCAT
IP422
Ranura 415

Esta publicación es producida por el Centro Nacional de Tecnología Apropiada a través del programa de Agricultura Sostenible de ATTRA, en virtud de un acuerdo de cooperación con la agencia de Desarrollo Rural del USDA. Esta publicación también fue posible en parte gracias a la financiación del USDA/NIFA/OASDFR. ATTRA. NCAT.ORG.