Sistemas alimentarios regionales

Un sistema alimentario describe a las personas, la infraestructura, los procesos y los entornos legales que se unen para alimentar a las personas. Esto incluye el cultivo, la cosecha, el envasado, el procesamiento, la comercialización, la distribución, la eliminación de residuos y, en última instancia, el consumo.

Una región es un área de tierra de tamaño mediano que es más pequeña que un área como América del Norte o los Estados Unidos, pero más grande que una ubicación específica, como Houston, Texas. Se puede pensar que una región específica tiene tres componentes: elementos físicos e infraestructura construida, un entorno natural y contextos socioculturales. Todos vivimos en múltiples regiones al mismo tiempo.

El concepto de un sistema alimentario regional combina estas dos ideas en una dinámica que puede ser descrita, observada, evaluada y actuada con algunos objetivos comunes en mente: mejorar el acceso a alimentos seguros, frescos y saludables para todos sus habitantes; mejorar la salud y el bienestar de sus habitantes; y el fortalecimiento de la prosperidad económica de sus comunidades, tanto rurales como urbanas. A medida que observamos y evaluamos un sistema alimentario regional a través de una lente regenerativa, también podemos agregar a esta lista de objetivos los de mejorar los suelos, el agua (calidad y cantidad) y la resiliencia del paisaje de trabajo de una región frente al cambio climático. Obtenga más información en los recursos prácticos de ATTRA a continuación.