Estudio de factibilidad para un centro de alimentos orgánicos de Texas

Por Robert Maggiani y Mike Morris, especialistas en agricultura de NCAT

Visión general

En 2014-2015, NCAT estudió la viabilidad de un centro de alimentos que agregaría productos orgánicos frescos certificados de granjas pequeñas y medianas de Texas, haciendo que estos productos estén convenientemente disponibles en volúmenes lo suficientemente grandes como para ser atractivos para los minoristas.

El objetivo principal de este centro de alimentos sería aumentar los ingresos netos de las pequeñas granjas mediante la creación de acceso al creciente mercado de alimentos orgánicos certificados, al tiempo que aborda el estado subdesarrollado de la agricultura orgánica en Texas: una oportunidad económica perdida que hace que los minoristas compren la gran mayoría de los productos orgánicos de fuera del estado.

El equipo del proyecto encuestó todas las granjas de productos orgánicos en Texas; entrevistó a productores, compradores y otros expertos de la industria; ofreció capacitaciones sobre certificación orgánica e inocuidad de los alimentos; se reunió con gerentes y organizadores de centros de alimentos de todo el país; e investigó las condiciones del mercado, las opciones de estructura empresarial, las necesidades de infraestructura, la disponibilidad de cultivos, el transporte, los seguros, la seguridad alimentaria y otros temas.

El informe muestra cómo un centro de alimentos orgánicos de Texas podría funcionar y ser rentable bajo suposiciones realistas, mientras que el compañero Libro de trabajo de planificación de centros de alimentos (hojas de cálculo y Manual del usuario) permite a los planificadores y gerentes de centros de alimentos modelar o pronosticar el desempeño financiero de un centro de alimentos hipotético o existente, generando estados de resultados y estados de flujo de efectivo.

El financiamiento para estas publicaciones fue proporcionado por el programa Rural Business Enterprise Grant del USDA Rural Development, número de premio 49-015-752017047.

Esta publicación no está disponible en formato digital. Descargue una copia usando el botón de descarga a la derecha.

Documentos complementarios:

Plantilla (hoja de cálculo de Excel)
Texas Food Hub Año 1 (hoja de cálculo de Excel)
Texas Food Hub Año 2 (hoja de cálculo de Excel)
Texas Food Hub Año 3 (hoja de cálculo de Excel)
Manual del usuario del libro de planificación de Food Hub